① 基礎栄養学：三大栄養素
98問犬猫の栄養学の土台となる、タンパク質・脂質・炭水化物の三大栄養素を学ぶ分野です。各栄養素の役割、消化吸収のしくみ、必須アミノ酸や必須脂肪酸、犬と猫の代謝の違いが頻出です。特に肉食性の強い猫における栄養要求の特徴は重要テーマです。出題数も多い基礎分野なので、各栄養素の機能と欠乏・過剰の影響をセットで整理し、以降の応用分野の理解につなげられるよう丁寧に押さえましょう。
第1問ペット栄養学において大まかにタンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルに分類されるものをまとめて何と呼ぶか第2問五大栄養素に水を加えた場合の呼称として正しいものはどれか第3問食物中に含まれるタンパク質や糖質がそのままの形態では体内に吸収されない物理的な理由として正しいものはどれか第4問栄養素を低分子化し吸収の前段階として行われる酵素による反応を指す用語はどれか第5問ペットが五大栄養素や六大栄養素などの各栄養素を日常的に摂取しなければならない大きな理由の一つはどれか第6問イヌやネコの消化管構造による分類として正しいものはどれか第7問多数のアミノ酸がペプチド結合により結合した高分子化合物のうちアミノ酸の個数と分子量の定義として正しいものはどれか第8問アミノ酸が結合した高分子化合物のうちアミノ酸が80個未満で分子量が10000以下のものを何と呼ぶか第9問漢字表記による蛋白の蛋という文字が本来意味しているものはどれか第10問タンパク質の構造を構成するアミノ酸を構成する主要な4つの原子に含まれないものはどれか第11問タンパク質の構造において非常に重要な役割を果たす一部のアミノ酸に存在する原子はどれか第12問アミノ酸がペプチド結合によって1列に並んでいる基本的な状態を指す用語はどれか第13問タンパク質の一次構造の段階において並んでいるアミノ酸の呼称はどのように変わるか第14問ペプチド鎖が緩やかならせん構造をとり、ペプチド結合部分の酸素と水素が水素結合して安定化する構造を何というか第15問らせん構造内ではなく他のペプチド鎖とのあいだで水素結合を行うことにより形成される波型の1枚の板のような構造を何というか第16問球状タンパク質の骨格となっており丈夫で安定している二次構造の特徴を持つものはどれか第17問タンパク質分子が水溶液中でイオン化して電気的に引き合うなどしてペプチド鎖が折りたたまれて形成される複雑な立体構造はどれか第18問独立したタンパク質同士が結合して形成された状態を指す用語として正しいものはどれか第19問四次構造を形成する際に結合するそれぞれの独立したタンパク質を指す用語はどれか第20問3つの構成タンパク質（サブユニット）からなる四次構造を持つ代表的な成分として正しいものはどれか第21問2種類のサブユニットを2個ずつ含む計4つのサブユニットからなる有名なタンパク質はどれか第22問一般的に鍵と鍵穴の関係で表現されることの多い抗体反応に代表される生体内のシステムに深く関係する栄養素はどれか第23問生体を構成する20種類のタンパク質構成アミノ酸においてアミノ基が結合している炭素の位置はどこか第24問生体を構成する20種類のタンパク質構成アミノ酸に多く見られる立体配置として正しいものはどれか第25問必須アミノ酸（不可欠アミノ酸）の栄養学的な定義として正しいものはどれか第26問アミノ酸スコアと呼ばれる栄養評価方法において良質タンパク質と判断される基準となる数値はどれか第27問アミノ酸スコアにおいて基準値の100パーセントに達していない必須アミノ酸を総称して何と呼ぶか第28問制限アミノ酸のうち必須アミノ酸の基準値に対する充足率が最も低いものを何と呼ぶか第29問トウモロコシなどの穀類に含まれるアミノ酸で第一制限アミノ酸になりやすい成分はどれか第30問リジンを過剰に与えた場合に小腸の輸送体や体内での分解において拮抗作用を持つため配慮が必要なアミノ酸はどれか第31問穀物中心の飼料に動物性タンパク質などを混合して利用する際において第一制限アミノ酸になりやすい含硫アミノ酸はどれか第32問遺伝子翻訳の開始コドンに対応し、さまざまな生命現象に関する有機物の活動を制御するメチル基の供与体として働くアミノ酸はどれ...第33問炭素骨格が二股に分かれた構造を持ち筋肉や組織のタンパク質合成促進や分解抑制を行うバリン、ロイシン、イソロイシンの総称はど...第34問血管拡張作用や血小板凝集抑制作用を持つ一酸化窒素（NO）の合成に関与し尿素回路の働きを助ける免疫賦活化作用のあるアミノ酸...第35問エネルギーを脂肪酸から産生するため、脂肪酸をミトコンドリア内へ運搬するうえで重要なアミノ酸様成分はどれか第36問セロトニンの前駆物質であり一定量の摂取が精神的安定をもたらすといわれているアミノ酸の一種はどれか第37問動物において赤血球のヘモグロビンや酵素のヘムの原料となるアミノ酸として研究が行われているものはどれか第38問食物から摂取されたタンパク質が食道を経由して胃に到達した際最初に軟化させるために働く胃内の分泌液と酵素の組み合わせはどれ...第39問十二指腸においてトリプシンやキモトリプシンなどの膵酵素によってタンパク質が分解される際単一のアミノ酸にまで分解される割合...第40問十二指腸で分解されたペプチド（ジペプチド、トリペプチド）が小腸上皮細胞内に吸収された後細胞内でアミノ酸に結合を解く消化酵...第41問小腸の管腔に面した上皮細胞の表面において起毛状の細毛が密に形成されている領域をその形状から何と呼ぶか第42問孔のふたを単に開け閉めするだけの拡散によって物質を透過させる生体膜上のタンパク質分子を何と呼ぶか第43問アミノ酸と結合して変形することによりその物質を膜の内外に移動させる輸送体タンパク質分子を何と呼ぶか第44問小腸上皮細胞におけるアミノ酸のトランスポーター型の移送において最も多く見られる能動輸送の形式はどれか第45問特定の単一アミノ酸のみをサプリメントとして大量に給与することを避けるべき理由として適切なものはどれか第46問ネコが完全肉食に分類される理由として、代謝上の特徴に合うものはどれか第47問イヌが過剰に摂取した栄養成分を排泄せず体内に蓄積しやすい性質を持つため炭水化物の過剰摂取により陥りやすい代謝性疾患の連鎖...第48問イヌの食性と代謝の特徴から雑食性の側面を持ちながらもタンパク質の要求量が高い性質を示す分類として正しいものはどれか第49問ネコにおいて必須のアミノ酸様物質であり抗酸化や浸透圧調節を担うが植物性原料にはほとんど含まれない含硫アミノ酸由来の成分は...第50問ウシやヒツジなどの動物が巨大な第1胃（ルーメン）を体内に持ち微生物による発酵によって植物から揮発性脂肪酸や微生物体タンパ...第51問ウサギが肛門に近い下部消化管の微生物が作った微生物体タンパク質やアミノ酸やタウリンを効率よく摂取するために行う特有の生態...第52問ネコにおいてアルギニン以外にヒトの非必須アミノ酸のうち合成ができないまたは不十分であるため必須もしくは準必須とされるアミ...第53問ネコにおいてトリプトファンからの合成経路がほとんど行われないため食事からの摂取が必須となるビタミンはどれか第54問必須アミノ酸のバランスを考える際最も不足している制限アミノ酸の量に合わせて全体のタンパク質利用効率が制限されるという理論...第55問他の動物由来タンパク質と比べて圧倒的にアミノ酸要求量のバランスが優れており良質タンパク質の代名詞とされる食品はどれか第56問過剰添加により毒性のある中間代謝産物やアミノ酸インバランスが問題となりやすい含硫アミノ酸はどれか第57問システインの過剰給与によりその中に含まれる硫黄の過剰代謝が引き起こす体液の病態はどれか第58問脂質の化学的な定義として国際純正・応用化学連合（IUPAC）が定めている内容として正しいものはどれか第59問生体内や栄養学を考えるうえで特に重要視される脂質の代表的な2つの成分はどれか第60問中性脂肪の化学的な定義としてグリセリンに3つの脂肪酸が結合した物質の一般的な呼称はどれか第61問中性脂肪が炭水化物やタンパク質と比べて効率のよいエネルギー貯蔵源とされる理由はどれか第62問絶食などでエネルギーが負の状態になった際脂肪細胞内の中性脂肪を分解して脂肪酸とグリセリンを生成する酵素はどれか第63問脂肪細胞から血中に放出された遊離脂肪酸（FFA）がミトコンドリア内へ移動してベータ酸化を受ける際に依存するアミノ酸様成分...第64問負のエネルギーバランス時に脂肪酸のベータ酸化により多量に産生されたアセチルCoAがTCAサイクルで処理しきれずに変換され...第65問肝臓で合成されたトリグリセリドやコレステロールをアポタンパク質とともに血中へ運ぶ超低比重リポタンパク質はどれか第66問グリセリンに2つの脂肪酸とリン酸が結合し疎水性と親水性の両面を持つことから生体膜（脂質二重膜）の構築やミセル形成を行う脂...第67問シクロペンタフェナントレン骨格という4つのリング構造を特徴とし細胞膜の構成成分やステロイド系ホルモンやビタミンDの材料と...第68問コレステロールの存在形態のうち、脂肪酸と結合したものと遊離したものの組み合わせとして正しいものはどれか第69問末端組織から余剰なコレステロールを除去・回収する役割を持ち動脈硬化を抑制することから善玉コレステロールと呼ばれるリポタン...第70問肝臓から末梢組織へコレステロールを供給・輸送する作用を持つが過剰になると動脈硬化や高血圧の原因となるため悪玉コレステロー...第71問不飽和脂肪酸のうち二重結合の最初の位置が炭素鎖末端（メチル基）から数えて3番目にある系列の脂肪酸（DHAやEPAなど）を...第72問脂肪酸の中に二重結合が存在することによってその脂肪酸の物理的性質（融点など）にどのような影響を与えるか第73問脂質が十二指腸に流入した刺激によって分泌され膵液や胆汁の分泌を促進する消化管ホルモンはどれか第74問小腸上皮細胞で吸収された脂肪酸とモノアシルグリセリドから再合成されたトリグリセリドが、リン脂質やアポタンパク質に囲まれて...第75問再合成を経ずに直接門脈へと移行して肝臓へ運ばれるため消化吸収能力の低下した個体への優れたエネルギー供給源となる中鎖脂肪酸...第76問ペットフードの成分表示において可溶無窒素物と置かれていることが多く水分や粗タンパク質や粗脂肪や粗繊維や粗灰分を除いた成分...第77問炭水化物の基本単位となる単糖類のうち分子を構成する炭素数が6個であるヘキソースの分類名として正しいものはどれか第78問デンプンの基本単位であり2個のグルコースがアルファ-1.4-グリコシド結合した二糖類の名称はどれか第79問砂糖の主成分でありグルコースとフルクトース（果糖）の2つの単糖から構成されている二糖類はどれか第80問哺乳類の乳に含まれグルコースとガラクトースの2つの単糖から構成されている二糖類はどれか第81問米などの穀類やいも類に多く含まれるホモ多糖でありグルコースがアルファ-1.4-グリコシド結合で直鎖状につながったアミロー...第82問デンプンと同様にグルコースが結合した多糖類であるが結合様式がベータ-1.4-結合であるためイヌやネコなどの動物が自前の消...第83問生デンプンや乾燥デンプンに水と熱を加えることで結晶構造を緩ませ、消化酵素を働きやすくして消化を良くするプロセスを何という...第84問糊化したアルファデンプンが放置および冷却されることによって再び結晶化して硬くなる現象を何というか第85問ペットフードの製造工程においてデンプンを瞬時に糊化（アルファ化）させて消化しやすい形に加工するために広く用いられる製造機...第86問飼料やペットフードにおいて最もよく使われるトウモロコシデンプンの別名（一般的な呼称）はどれか第87問コーンスターチ製造時に分離される黄色いタンパク質画分を乾燥させたもので、タンパク質源としてペットフードに利用される原料は...第88問ヒトでは口腔内の唾液に含まれデンプンのアルファ-1.4-結合を分解するが、イヌやネコの唾液にはほとんど含まれない消化酵素...第89問小腸の管腔側から上皮細胞内へグルコースが取り込まれる際に、細胞膜を通過するための輸送形式として正しいものはどれか第90問血中に入ったグルコースの一部が空腹時の血糖値調整や運動エネルギー源として貯蔵されるために肝臓や筋肉で合成される動物性の多...第91問脂肪細胞へのグルコースの取り込みを可能にするために細胞表面のインスリン受容体に結合してGLUT4などの輸送体を移動させる...第92問哺乳類の消化酵素によって分解されない食物成分の総称であり植物由来のものだけでなくカニやエビの殻に含まれるキチンのような動...第93問野菜や果物に含まれるペクチンやコンニャクのグルコマンナンや海藻のアルギン酸のように水に溶ける性質を持つ食物繊維の分類名は...第94問大腸に達した食物繊維が腸内細菌によって発酵・分解されることにより生成され、大腸上皮細胞のエネルギー源や腸内環境の維持に関...第95問食物繊維が大腸の細菌により発酵分解されて短鎖脂肪酸や酸性物質を生成することにより大腸内のpH環境はどのように変化するか第96問大腸内のpH環境が酸性になることによってその生育が抑制される大腸内の悪玉菌（病原性菌など）の代表例として正しいものはどれ...第97問食餌と一緒に水溶性食物繊維を摂取し、消化管内で高粘度のゲルを形成した場合に期待される食後の変化はどれか第98問体重減量用のダイエットペットフード（低カロリーフード）において胃の中で水を吸って膨潤し満腹感を与えるカロリー調節材として...
② 基礎栄養学：ビタミン・ミネラル・エネルギー
84問ビタミン・ミネラルとエネルギー代謝を学ぶ分野です。脂溶性・水溶性ビタミンの種類と働き、カルシウムやリンなど主要ミネラルのバランス、欠乏症・過剰症が頻出です。あわせてエネルギー要求量の計算や代謝の基礎も問われます。ビタミン・ミネラルは種類が多く混同しやすいため、表で分類し、それぞれの生理作用と過不足の症状を結びつけて覚えるのが効率的な学習法です。
第99問正常な生命維持活動に微量摂取する必要がある有機化合物で体内や消化管内で十分に合成されない栄養素の総称はどれか第100問ビタミンの分類のうち水に溶けにくく脂肪に溶けやすい性質を持ち体内に蓄積しやすい特徴を有するグループの名称はどれか第101問脂溶性ビタミンのグループに属する4つの成分の正しい組み合わせはどれか第102問一般にビタミンAという場合を指す化学名であり食品中では脂肪酸エステルとして存在する物質はどれか第103問植物性飼料中に含まれる動物体内でレチノールに変わりうる前駆物質のプロビタミンAとして正しいものはどれか第104問イヌなどの多くの動物と異なりカロテンをレチノールに変化させる酵素活性が著しく低いため食事から直接レチノールを摂取しなけれ...第105問ビタミンAが利用される細胞内で変化したレチナールが眼球内でオプシンというタンパク質と結合して形成される物質はどれか第106問ビタミンAの欠乏によって引き起こされる特徴的な症状として代表的なものはどれか第107問ビタミンAを過剰摂取した際に引き起こされる中毒症状のうちイヌが他の動物と比較してかかりやすいとされている病態はどれか第108問ビタミンDの別名として用いられる名称であり植物性のD2と動物性のD3があるものはどれか第109問イヌやネコの皮膚において他の動物と比較して濃度が低いために紫外線によるビタミンD3の合成量が少なく食事からの添加が必須と...第110問肝臓で代謝された25-ヒドロキシビタミンDがさらに腎臓において水酸化を受けることによって初めて生成される生体内で作用する...第111問腎臓における活性型ビタミンDの形成を促進させる刺激であり血中カルシウム濃度低下に伴って分泌されるホルモンはどれか第112問活性型ビタミンDが遺伝子発現を介して腸管や骨においてその吸収や沈着を促進させる2つの多量ミネラルの組み合わせはどれか第113問成長中の動物においてビタミンDが欠乏することによりカルシウムやリンの吸収が低下し骨の奇形を伴って発症する疾患はどれか第114問ビタミンDの過剰摂取により血中の25-ヒドロキシビタミンD濃度が上昇し血管や心臓などの軟組織にカルシウムが異常沈着して陥...第115問生体内で抗酸化作用を有しアルファ、ベータ、ガンマ、デルタのトコフェロール系化合物などが存在する脂溶性ビタミンはどれか第116問魚油に多く含まれる多価不飽和脂肪酸を多く摂取した際体内で過酸化脂質が生成されやすくなり多量に消費されるため要求量が増加す...第117問イヌにおいてビタミンEが欠乏した際に引き起こされる骨格筋の弱化を伴う特徴的な病態はどれか第118問血液凝固因子のプロトロンビンなどの合成や活性化に欠かせず植物由来のK1や微生物由来のK2があるビタミンはどれか第119問抗生物質の長期服用などによって体内でのビタミンKの要求量が増加する直接的な理由として正しいものはどれか第120問ビタミンB群やビタミンCのように水に溶けやすく体内での蓄積量がわずかであるため日々の飼料によって補給する必要があるビタミ...第121問水溶性ビタミンのうちチアミンとも呼ばれ糖質代謝の解糖系とTCA回路をつなぐチアミンピロリン酸としてエネルギー産生に不可欠...第122問ネコにおいてビタミンB1（チアミン）が欠乏した際に初期症状として現れる特徴的な神経症状はどれか第123問生魚の臓器などに含まれビタミンB1を分解する性質を持つため、過剰摂取により二次的なチアミン欠乏症を引き起こす酵素はどれか第124問リボフラビンとも呼ばれ脂肪からエネルギーを産生する代謝の際に必要不可欠でありFMNやFADなどの補酵素の前駆物質となる水...第125問ニコチン酸とニコチンアミドの総称であり多くの酸化還元反応の電子受容体としてエネルギー代謝に働く水溶性ビタミンはどれか第126問ネコにおいてナイアシン合成酵素系を有しているにもかかわらず他の動物に比べて食事からのナイアシン要求量が高くなる代謝上の理...第127問イヌにおいてナイアシンが著しく欠乏した際に発症する特徴的な疾患の名称はどれか第128問ピリドキシンやピリドキサールなどの形態がありアミノ酸のアミノ基転移酵素の補酵素としてアミノ酸代謝に深く関与するビタミンは...第129問パントテン酸が体内で構成成分となり、脂肪やアミノ酸やグルコースからATPを産生する代謝で重要な役割を持つ補酵素はどれか第130問イヌにおいてパントテン酸が欠乏した際に肝臓内の脂質代謝異常によって引き起こされる代表的な病態はどれか第131問造血にかかわる因子として発見されDNAやアミノ酸の合成に関与しモノグルタミン酸型として小腸から吸収される水溶性ビタミンは...第132問活性を持つのはD型のみでありアセチルCoAカルボキシラーゼなどの補酵素としてカルボキシル基を転移させるが生の卵白に含まれ...第133問金属元素の一種であるコバルトを含む複雑な化合物であり葉酸のメチル基転移反応を助け欠乏すると二次的な葉酸欠乏を招くビタミン...第134問生体膜の構成成分であるレシチンの成分となり体内での脂質の輸送を促進するほか神経伝達物質のアセチルコリンの前駆体ともなるビ...第135問多くの動物においてコリンが欠乏した際に肝臓や腎臓に引き起こされる共通の病態として正しいものはどれか第136問生体に含まれる元素のうち有機物の主要構成成分である炭素、窒素、酸素、水素を除いた元素の総称であり五大栄養素の一つはどれか第137問必須ミネラルのうち体内の存在量や1日の必要量が多いグループに分類されカルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム...第138問必須ミネラルのうち体内の存在量がごくわずかであるグループに分類され鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、マンガン、セレン、クロムなどが属...第139問ミネラルが体内において細胞と細胞の間を通り受動的な単純拡散によって体内に移動する吸収経路の名称はどれか第140問小腸の上皮細胞を通過する細胞内輸送においてエネルギーを消費して濃度勾配に逆らった一方向への吸収を行うトランスポート形式は...第141問そのままでは細胞膜を通過できない巨大な高分子化合物を細胞膜の運動によって包み込むようにして取り込むエネルギー消費型の輸送...第142問幼哺乳動物が小腸などにおいて初乳中の巨大な免疫抗体をアミノ酸に分解せずにそのままの大きさで体内に取り込む際に用いる吸収機...第143問ミネラル同士のバランスによってお互いの利用性や吸収効率が変化する栄養学的な現象を何というか第144問植物中に含まれ多量に摂取すると多量ミネラルや微量ミネラルと結合して不溶性の沈殿を作りその吸収を強く阻害する有機酸の成分は...第145問体内の活性部位においてミネラルの過剰や欠乏が生じないように吸収・蓄積・排泄の各場面において体内環境を一定の範囲に維持する...第146問動物の体内にあるカルシウムの約99パーセントが存在しヒドロキシアパタイトの形で構成されている主要な貯蔵部位はどれか第147問血中カルシウム濃度が低下した際に分泌が促進され骨からのカルシウム溶出の促進や腎臓での活性型ビタミンD形成を促進して血中濃...第148問副甲状腺ホルモンとはまったく逆の作用を持ち血中カルシウム濃度が高くなった際に分泌されて骨吸収を抑制し血中カルシウム濃度を...第149問古い骨が破骨細胞によって分解・破壊される骨吸収と新しい骨が作られる骨形成が絶えず繰り返されて強度が保たれる骨の代謝回転現...第150問体内のリンの約80パーセントがカルシウムとともに骨を構成する際の化学的な結晶形態の名称として正しいものはどれか第151問多量ミネラルであるマグネシウムが欠乏した際に引き起こされる特徴的な症状であり異常な刺激感受性や筋肉の強直性痙攣を伴う病態...第152問イヌやネコにおいて食事中のマグネシウムやリンやアンモニウムが高濃度であるときに尿中で結晶化して発生しやすい尿石の一般的な...第153問細胞外液中に多く存在して浸透圧や水分代謝を維持するナトリウムイオンと細胞内液中に多く存在して拮抗関係にある主要な1価の陽...第154問動物体内において2価の第一鉄と3価の第二鉄の間で電子の受け渡しを行うことにより酸素の運搬や生命維持の機能を果たす微量ミネ...第155問細胞内で過剰な鉄による毒性が生じないように鉄と結合して肝臓や脾臓の組織内に安全に鉄を貯蔵する可溶性タンパク質の名称はどれ...第156問鉄と特異的に結合して血液中を各組織へ安全に輸送する役割を持つ血漿中の鉄結合タンパク質はどれか第157問非ヘム鉄の吸収率を高める作用があり、鉄の利用に関係する水溶性ビタミンはどれか第158問イヌが過剰な酸化障害によってヘモグロビンの変性を起こし激しい溶血性貧血を引き起こす原因となるチオ硫酸化合物を含んだ食品は...第159問動物体内で200種類以上もの金属タンパク質の補因子として機能し欠乏すると皮膚・毛の異常や繁殖低下を招く微量ミネラルはどれ...第160問亜鉛の輸送系と一部が共通しているため消化管上皮細胞の受容体において亜鉛と吸収の段階で直接的な拮抗（競合阻害）を起こしやす...第161問主として小腸上部で吸収され血液中ではセルロプラスミンと結合して運搬されるが欠乏すると鉄の利用能が低下して貧血を引き起こす...第162問消化管内で銅と強固に結合することによって不溶性の複合体を形成し小腸上皮からの銅の体内への吸収を著しく抑制する微量ミネラル...第163問広く全身に分布するが特に甲状腺に多く集積され甲状腺ホルモンの不可欠な構成成分となる微量ミネラルはどれか第164問ヨウ素の摂取量が極端に不足した際に甲状腺ホルモンの供給が適切に行われなくなることによって動物の体に現れる臨床症状として正...第165問肝臓、骨、腎臓に多く存在し各種代謝における様々な酵素の補因子として働き欠乏すると軟骨形成異常による骨格異常を引き起こす微...第166問ビタミンEなどと共同して細胞や生体膜を過酸化障害から守る抗酸化酵素グルタチオンペルオキシダーゼの構成成分として不可欠な微...第167問必須ミネラルの一つとして扱われ、インスリンの活性を高めて糖質の代謝を促進する作用を持つ3価のイオンはどれか第168問食品やペットフードに含まれるすべての化学的燃焼エネルギーの総称であり爆発的に熱量を測定する際のベースとなるエネルギーの名...第169問総エネルギー（GE）から動物の糞便として排泄されたエネルギーを差し引いた段階の消化吸収された分のエネルギーの名称はどれか第170問可消化エネルギー（DE）から尿中に排泄された窒素化合物のエネルギーおよび消化管ガスエネルギーを差し引いたイヌやネコのフー...第171問動物が生きているだけで消費する最低限の生命維持に必要なエネルギー量をアルファベット3文字の略称で何というか第172問食餌という条件を除外して任意による採食は許し眠らずに安静にしている条件下で消費される安静時エネルギー要求量のアルファベッ...第173問健康な成体が日常的な活動をしながら体重を維持するために必要な維持エネルギー要求量のアルファベット略称はどれか第174問妊娠、授乳、成長、労働などすべてのライフステージの実用的な1日当たりの総エネルギー要求量を指すアルファベット略称はどれか第175問動物のあらゆる生理的現象やエネルギー要求量が体重の単純な比例ではなく体重の0.75乗などのアロメトリー式で表される際の体...第176問ヒトにおける三大栄養素のエネルギー値を表すもので炭水化物・脂肪・タンパク質がそれぞれ4・9・4kcal/gとして定義され...第177問イヌやネコの消化率を考慮してペットフードの代謝エネルギー計算用に修正され炭水化物3.5・脂肪8.5・タンパク質3.5kc...第178問ペットフードの保証成分表示から炭水化物の割合を推定計算式で求める際100パーセントから差し引くべき5つの一般成分に含まれ...第179問成熟動物の体の約65パーセントを構成しそのうちの約3分の2が細胞内に存在して代謝や化学反応の優れた溶媒として機能する最も...第180問消化・吸収された栄養素が体内で酸化・代謝されるプロセスの副産物として生体内で生成される水分の名称はどれか第181問元来は砂漠地帯で進化したため尿細管からの水の再吸収能力が非常に高く少ない飲水量でも耐えられるがそれゆえに尿石症のリスクが...第182問ドライフードを主食とするイヌやネコにおいてウェットフードを給与している場合と比較して体全体の水分出納バランスに起こる変化...
③ ライフステージと食性
76問成長期・成犬成猫期・高齢期・妊娠授乳期など、ライフステージごとの栄養管理と犬猫の食性を学ぶ分野です。各段階で必要な栄養バランスやエネルギー量の違い、肥満予防、犬と猫の食性の差が頻出テーマです。年齢や生理状態に応じた給餌設計の考え方が問われます。ライフステージごとに栄養上の注意点を一覧化し、なぜその時期にその栄養が重要なのかを理解すると、実務にも直結する知識として定着します。
第183問イヌの一生における栄養管理の主な目標として適切なものはどれか第184問市販されている全ライフステージ用ペットフードを成犬期に与え続けた際のリスクとして正しいものはどれか第185問イヌの家畜化の歴史と食性の変化に関する記述として正しいものはどれか第186問1980年代以降の日本におけるイヌやネコの捉え方の変化として正しいものはどれか第187問高齢期のイヌにおける疾患のリスクに関する記述として正しいものはどれか第188問イヌが『高齢期直前』とみなされる一般的な時期の基準として正しいものはどれか第189問高齢期と病気の捉え方および栄養管理に関する記述として正しいものはどれか第190問去勢手術や避妊手術を施したイヌの代謝的な特徴として正しいものはどれか第191問安静時エネルギー要求量（RER）と除脂肪体重（LBM）の関係として正しいものはどれか第192問活動レベルがイヌの1日当たりエネルギー要求量（DER）に及ぼす影響として正しいものはどれか第193問高度のストレス状態にある使役犬などの生理的変化として正しいものはどれか第194問品評会やレースに出場するイヌの摂食量がストレスにより低下している場合に推奨される食餌の組成として正しいものはどれか第195問多頭飼育環境におけるイヌのエネルギー要求量（DER）や給餌の注意点として正しいものはどれか第196問イヌの年齢要因が1日当たりエネルギー要求量（DER）に及ぼす影響として正しいものはどれか第197問環境気温がイヌのエネルギー要求量に及ぼす影響に関する記述として正しいものはどれか第198問健康なイヌにおける1日の実際的な水分必要量の簡易的な目安として正しいものはどれか第199問イヌの体内水分量と脱水に関する記述として正しいものはどれか第200問高齢犬の水分管理において特に注意すべき理由として正しいものはどれか第201問肥満防止のためにイヌの食事量を単純に減らす方法が失敗しやすい理由として正しいものはどれか第202問肥満傾向または肥満予防が必要なイヌに適したフードの一般的な成分特徴として正しいものはどれか第203問ラブラドール・レトリバーの生涯にわたる給餌研究（25%のエネルギー制限群と自由採食群の比較）から明らかになったこととして...第204問高齢期のイヌにおける身体変化とエネルギー要求量（DER）の推移に関する記述として正しいものはどれか第205問かなり高齢になったイヌが口腔疾患などで必要な食事量を摂取できず体重が減少する場合の適切な食事管理として正しいものはどれか第206問タンパク質を過剰に摂取したイヌの体内における代謝プロセスと内臓への影響として正しいものはどれか第207問過剰なタンパク質を含む食品を腎臓病のイヌに与えないほうがよい理由として正しいものはどれか第208問健康な成犬（維持期）における一般的なペットフード中のタンパク質レベルの考え方として正しいものはどれか第209問中高齢期のイヌにおけるタンパク質の摂取管理の考え方として正しいものはどれか第210問きわめて高齢なイヌにおいてタンパク質要求量が増加する場合の理由や不足時のリスクとして正しいものはどれか第211問フード中の脂肪がイヌの体内で果たす主要な役割として正しいものはどれか第212問リノール酸がイヌの体内で果たす重要な機能および欠乏時の症状として正しいものはどれか第213問イヌの食事療法においてオメガ3脂肪酸（n-3系脂肪酸）の給与が推奨される場面として正しいものはどれか第214問イヌの炭水化物（糖質）の消化・利用能力に関する記述として正しいものはどれか第215問妊娠・授乳期の母犬の食事において炭水化物が特に重要とされる理由として正しいものはどれか第216問自家製フードなどの動物性タンパク質を中心とした食事におけるカルシウムとリンの偏りとして正しいものはどれか第217問イヌの総合栄養食の栄養基準において定められているカルシウムとリンの適切な比率（カルシウム：リン）として正しいものはどれか第218問高齢犬の食事管理においてリンの摂取量を適切に制限することが推奨される理由として正しいものはどれか第219問イヌやネコにおける高塩分食（高ナトリウム・高塩素食）の影響に関する記述として正しいものはどれか第220問イヌの定量給餌法（定時定量給法）において1日量を2回以上に分けて与えることが推奨される主な理由として正しいものはどれか第221問イヌの食事を新しいフードへ完全に切り替える際の適切な手順として正しいものはどれか第222問成長期の子犬の離乳食を開始する時期の目安とその目的として正しいものはどれか第223問大型犬や超大型犬の成長期における給餌管理の重要な考え方として正しいものはどれか第224問イヌの初乳（分娩後2から3日間に分泌される母乳）の特徴として正しいものはどれか第225問成長期の子犬において鉄が欠乏した場合にみられる代表的な臨床症状として正しいものはどれか第226問イヌやネコにおいてAAFCO（米国飼料検査官協会）の栄養基準や給餌試験を満たしているフードの表示として正しいものはどれか第227問子犬や子猫におやつ（間食）を給与する際、栄養バランスを崩さないための一般的な制限基準として正しいものはどれか第228問ライフステージ栄養（概念）の定義として最も適切なものはどれか第229問ネコのアミノ酸代謝における必須成分であり、不足すると繁殖障害や子猫の小脳性運動不全などを引き起こす栄養素として正しいもの...第230問ネコが植物性原材料に含まれるβ-カロテンを体内で利用する際の代謝特性として正しいものはどれか第231問ネコにおけるナイアシン（ビタミンB群）の代謝特性に関する記述として正しいものはどれか第232問ネコの皮膚におけるビタミンDの合成能力に関する記述として正しいものはどれか第233問生の魚介類をネコに多量に与えた場合に発生する恐れがある栄養学的な問題として正しいものはどれか第234問ネコの祖先であるリビアヤマネコの環境適応に由来する水分代謝の特徴として正しいものはどれか第235問ネコが高い尿濃縮能を持つことによって引き起こされる可能性がある下部尿路へのリスクとして正しいものはどれか第236問健康な成猫において1日に必要とされる水分摂取量の管理指標に関する記述として正しいものはどれか第237問ネコのエネルギー要求量（DER）における品種間の差異に関する記述として正しいものはどれか第238問成猫における去勢手術や避妊手術がエネルギー要求量（DER）に及ぼす影響として正しいものはどれか第239問高齢期から老齢期のネコにおける消化能力の変化と推奨されるフードの特徴として正しいものはどれか第240問老齢期のネコ（11歳齢以降など）の体重管理において特に注意すべき重要な考え方として正しいものはどれか第241問ネコが真の肉食動物として他の雑食動物と比較してタンパク質要求量が多い理由として正しいものはどれか第242問成長期のネコ（子猫）の食事において特に欠乏に注意すべき含硫アミノ酸と、その欠乏症として正しいものはどれか第243問高齢期のネコにおけるタンパク質管理の適切な考え方として正しいものはどれか第244問ネコの必須脂肪酸に関する記述として正しいものはどれか第245問ネコにおけるアラキドン酸の欠乏によって引き起こされる症状として正しいものはどれか第246問ネコにおける「黄色脂肪症（脂肪組織炎）」の発症メカニズムとして正しいものはどれか第247問ネコのデンプン（炭水化物）代謝において、イヌやラットと比較した際の肝臓の酵素活性の特徴として正しいものはどれか第248問ネコの肝臓において欠損しているフルクトキナーゼ活性の影響として正しいものはどれか第249問ネコの膵臓ランゲルハンス島（β細胞）からのインスリン分泌を強く刺激する物質の特徴として正しいものはどれか第250問成長期の子猫にカルシウム濃度が非常に高い食事を与えた場合に懸念される相互作用として正しいものはどれか第251問ネコに「肉類のみ」の食事を長期間与え続けた場合に発生する恐れがある栄養学的な病態として正しいものはどれか第252問若成猫期（1から5歳）のネコにおいて特に発生リスクが高く、食事中のマグネシウムやリンの制限および尿pHの管理が重要となる...第253問高齢期のネコにおいてストルバイト尿石症のリスクが低下する一方で、発生リスクが高まるため尿の過度な酸性化を避けるべき疾患と...第254問高齢期のネコにおいて腎機能の低下に伴い発生しやすく、筋肉の弛緩や多尿の原因となるミネラルの異常として正しいものはどれか第255問ネコの味覚特性において、イヌと比較した際の決定的な違いとして正しいものはどれか第256問ネコがある特定のフードを食べた直後に胃腸の具合が悪くなった際、以降そのフードを拒絶するようになる学習行動の名称として正し...第257問ネコが不消化の物質（小石や毛など）を自発的に食べる異常な摂食行動の名称として正しいものはどれか第258問高齢期のネコにおいて、低下した嗅覚や味覚を刺激して摂食量を維持するための効果的な工夫として適切なものはどれか
④ 疾病の栄養学①：代謝・消化器・皮膚・歯科
68問疾病時の栄養管理の第一弾として、代謝性疾患・消化器疾患・皮膚疾患・歯科疾患を扱う分野です。下痢・嘔吐時の食事管理、食物アレルギーと皮膚トラブル、歯周病予防のための食事などが頻出です。療法食の考え方が問われます。各疾患に対してどんな栄養的配慮が必要かを病態とセットで理解することが重要で、症状と推奨される食事内容を結びつけて覚えると応用が利きます。
第259問肥満の動物においてインスリン抵抗性が高くなる状態を適切に説明したものとして正しいものはどれか第260問脂肪組織の役割として近年注目されている内分泌器官としての機能に該当するものはどれか第261問イヌやネコの肥満の判断において体重の数値だけで認めることが難しい理由として正しいものはどれか第262問イヌやネコの肥満の判断方法として広く用いられているボディコンディションスコアの説明として正しいものはどれか第263問ボディコンディションスコア（BCS）において適正な体重（BCS3）とされるイヌやネコの理想的な体脂肪率の範囲はどれか第264問生体インピーダンス法を用いて体脂肪率を算出する仕組みの基礎となる身体の性質として正しいものはどれか第265問病気が原因となって起こる二次性肥満の代表的な疾患として正しい組み合わせはどれか第266問副腎からのコルチゾール分泌過剰によって起こるクッシング症候群において脂肪が蓄積する理由として正しいものはどれか第267問イヌの甲状腺機能低下症でみられる体重増加や肥満様の外観に関する病態として正しい記述はどれか第268問腫瘍化したランゲルハンス島が過剰なインスリンを分泌するインスリノーマにおいて肥満を呈する理由として正しいものはどれか第269問糖尿病の病態においてインスリン非依存性糖尿病とされる2型糖尿病の特徴として正しいものはどれか第270問イヌとネコの糖尿病における発症傾向の違いとして正しいものはどれか第271問成長期から性成熟までの間に多く見られ脂肪細胞のサイズが大きくなると同時に数も増える肥満の分類として正しいものはどれか第272問成熟期以降に多く見られ脂肪細胞の数自体は増えずにサイズのみが大きくなる肥満の分類として正しいものはどれか第273問ペットフードにおいてイヌやネコの嗜好性を高める要素であり過剰摂取が肥満に直結しやすい三大栄養素の成分はどれか第274問食行動の観点からイヌが必要以上に一気飲みするように食べてしまい肥満になりやすい理由として正しいものはどれか第275問ネコの野生時代における捕食行動に由来する1日の自然な食事回数の傾向として正しいものはどれか第276問食事の給与回数や食べるスピードが肥満に及ぼす影響について正しい記述はどれか第277問イヌにおいて遺伝的要因などから太りやすい傾向があると認識されている犬種の組み合わせとして正しいものはどれか第278問イヌの栄養維持要求量を決定する試験において多く用いられるものの、太りやすい傾向があるため他犬種への適用に注意が必要な代表...第279問日常の身体活動のほかに精神状態や姿勢の維持など無意識な身体活動によって消費されるエネルギー代謝の名称はどれか第280問交感神経の働きが低下している肥満の大多数の状態を指す「MONALISA（モナリザ）」の由来となった英語の考え方として正し...第281問イヌにおいて加齢に伴い安静時の必要エネルギー量が減少する身体的な変化の理由として正しいものはどれか第282問イヌの避妊手術や去勢手術を受けた個体において肥満の発生リスクが高まる理由に関係するホルモンとその働きとして正しいものはど...第283問肥満の増加に伴って血液検査で確認される脂質異常症の症状および血液データの特徴として正しいものはどれか第284問肥満による高血圧の発生メカニズムにおいて脂肪組織の分布が及ぼす影響として正しいものはどれか第285問肥満が心臓に及ぼす物理的な負荷の増大について心拍出量と心拍数の変化の組み合わせとして正しいものはどれか第286問肥満のネコが急に食事をしなくなった（食欲不振に陥った）際にもっとも発症のリスクが高く注意が必要な肝臓の疾患はどれか第287問大型犬の成長期における過剰な栄養摂取と肥満が運動器系に及ぼす影響として正しい記述はどれか第288問減量を目的とした食事療法において最も重要なエネルギーの管理方法として正しいものはどれか第289問現在の体重を維持するために必要なエネルギー量（維持エネルギー要求量）に対して減量効果を期待するために推奨される一般的な給...第290問安全かつ確実な減量プログラムを進めるにあたり、健康維持の観点から目安とされる1週間あたりの体重減少率はどれか第291問三大栄養素の中でタンパク質や炭水化物に比べて単位重量あたりのエネルギー量が2倍以上高く減量時に制限すべき成分はどれか第292問ペットフードの成分表示において全体の重量から水分、タンパク質、粗脂肪、粗灰分、粗繊維を差し引いて計算される、おもに消化さ...第293問減量を目的としてペットフード中の脂肪を減らす際全体の重量やボリュームを維持（希釈）するために一般的に添加される成分はどれ...第294問ネコの減量方法においてエネルギー摂取量を極端に減少させる「絶食」が推奨されず極めて危険であるとされる最大の理由はどれか第295問運動療法が肥満の動物にもたらす代謝面の改善効果として正しい記述はどれか第296問肥満の治療薬において中枢性食欲抑制薬に分類される薬剤の組み合わせはどれか第297問肥満の治療薬において消化管内での糖質の吸収を阻害する目的で使用される薬剤の正しい組み合わせはどれか第298問米国FDAによりイヌ向けの肥満治療薬として認可された、脂肪や脂質の吸収を抑える薬剤の名称はどれか第299問嘔吐と吐出の違いについて嘔吐の特徴を説明したものとして正しいものはどれか第300問食道の内容物を排出する現象であり事前の予兆がなく突然逆流するように吐き出される病態の名称として正しいものはどれか第301問吐出において喉頭蓋の生理的な防御反射がうまく働かないことにより最も発生しやすく食道拡張を持つ動物の一般的な死因となってい...第302問小腸の病変によって引き起こされる小腸性下痢の糞便および全身状態の特徴として正しいものはどれか第303問大腸炎などによって引き起こされる大腸性下痢の排便パターンおよび便の特徴として正しいものはどれか第304問小腸からの出血を伴う場合に糞便中の血液が胃酸や消化酵素の影響を受けて変化した結果見られる特徴的な便の状態はどれか第305問膵臓の外分泌機能が著しく低下して激しい消化不良や慢性の小腸性下痢、黄色の脂肪便を引き起こす疾患の名称はどれか第306問外分泌不全（EPI）において最も優れた診断指標とされる血液検査項目であり健康な個体に比べて血中濃度が減少するものはどれか第307問消化管粘膜の著しい損傷により栄養素の吸収が不可能である場合や重度の嘔吐が続く個体に対して中心静脈などから1日に必要なすべ...第308問小麦や大麦などの麦類に含まれるタンパク質の一種に対する不耐症でありアイリッシュ・セッターの特定血統で見られる疾患の名称は...第309問数週間に及ぶ慢性下痢を主徴とする慢性腸症（CE）のうち免疫抑制療法（プレドニゾロン等）を必要とする原因不明の炎症性疾患の...第310問重度のリンパ管拡張や炎症性腸疾患に伴い血液中の重要なタンパク質が腸管内に漏れ出して著しい低値を示す病態の名称はどれか第311問大腸性の下痢や粘液便、血便などの症状が見られるものの血液検査や組織検査で異常を見つけ出すことができず精神的緊張が原因とさ...第312問結腸の蠕動運動機能が著しく損なわれて大きく拡張し重度の慢性便秘を引き起こす、ネコで多く見られる疾患の名称はどれか第313問生きた有益な微生物（乳酸菌など）そのものを指し有害菌の増殖を抑制して腸内環境を整える働きを持つものの名称はどれか第314問脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）が小腸で正常に吸収されるために消化管内で必須となる肝臓・胆嚢からの分泌物はどれか第315問アレルギー反応のうちアレルゲンが体内に侵入してから発症するまでの時間が約15分と非常に短い即時型アレルギーの分類はどれか第316問多くのアレルギー性皮膚炎の動物においてヘルパーT細胞の異常（Th2優位）に伴い血液中から高頻度で検出される特徴的な抗体の...第317問アトピー性皮膚炎における強力な抗炎症・免疫抑制薬であるステロイド剤の長期使用において特に注意すべき重大な副作用のリスクは...第318問食物に対してアレルギー反応を起こす原因（アレルゲン）となりやすい、食品中に含まれる主な栄養素の成分はどれか第319問アレルギー反応を起こしにくい療法食としてタンパク質を人工的に酵素等で細かく分断しアレルゲンとして認識されにくくした成分の...第320問イヌやネコの口腔内において上下の歯がはさみのようにすれ違い肉を切り裂くのに適した正常な咬み合わせの名称はどれか第321問歯の口腔内に露出している部分（歯冠）の表面を覆っている、体内の中で最も硬く知覚神経や再生能力を持たない組織はどれか第322問歯の主要な構成要素であり、内部の象牙芽細胞の働きによって年齢とともに内側に厚く作られ続ける組織の名称はどれか第323問歯の一番奥の中心を通る空洞（歯髄腔）に存在し歯の細胞へ栄養成分や酸素を供給している神経と血管の集まりの名称はどれか第324問歯を顎の骨に固定している支持組織（歯周組織）を構成する4つの要素として正しい組み合わせはどれか第325問口腔内のクリーニング直後から歯の表面に付着する唾液由来の糖タンパク質の薄い膜であり歯垢形成の起点となるものの名称はどれか第326問口腔内で形成された柔らかい歯垢（プラーク）が除去されずに放置された際唾液中のミネラルが沈着して結晶化しブラッシング等の日...
⑤ 疾病の栄養学②：泌尿器・循環器・肝・糖尿病
70問疾病の栄養学の第二弾として、泌尿器疾患・循環器疾患・肝疾患・糖尿病を学ぶ分野です。尿石症の種類と食事による予防、心臓病でのナトリウム制限、肝疾患・糖尿病の食事療法が頻出テーマです。療法食の成分設計の根拠が問われます。臓器ごとに制限・強化すべき栄養素が異なるため、疾患ごとの栄養管理のポイントを整理し、なぜその制限が必要かを病態から理解すると記憶に残りやすくなります。
第327問尿石症で結石の成分となる「ストルバイト」の正式な化学名として正しいものはどれか。第328問尿石症の発生要因として、体質とともに最も密接に関係しているものはどれか。第329問ストルバイト結石が溶解しやすくなる尿の環境として正しいものはどれか。第330問イヌの感染性ストルバイト尿石症の原因菌が産生し、尿をアルカリ化する酵素はどれか。第331問ストルバイト結石の溶解療法において、食事から制限すべきミネラルの組み合わせはどれか。第332問シュウ酸カルシウム結石が析出しやすくなる尿の環境として正しいものはどれか。第333問尿道に結石が詰まることで引き起こされる、最も警戒すべき致命的な病態はどれか。第334問ストルバイト溶解療法でタンパク質を制限することが有効な理由として正しいものはどれか。第335問尿道閉塞の解除後に、適切な輸液療法などの管理が必要となる主な理由はどれか。第336問ネコの非感染性ストルバイト予防において、自由採食が推奨される理由として正しいものはどれか。第337問シュウ酸カルシウム結石の予防で、ビタミンCの過剰摂取を避けるべき理由はどれか。第338問ストルバイト尿石症の溶解療法における尿の酸性化方法として、適切なものはどれか。第339問イヌとネコのストルバイト結石の特徴の違いについて、正しいものはどれか。第340問飲水量と尿石症の発生に関する記述として、誤っているものはどれか。第341問腎臓の糸球体で行われる「限外濾過」の特徴として正しいものはどれか。第342問健康な動物において、原尿中に濾過されたグルコースが完全に再吸収される場所はどこか。第343問腎臓で合成・分泌されるホルモンで、骨髄に作用して赤血球の産生を促すものはどれか。第344問慢性腎臓病で比較的早期から飼い主が気づくことのある代表的な症状はどれか。第345問腎臓で活性化され、腸管からのカルシウム吸収などに関わるビタミンはどれか。第346問慢性腎臓病の進行に伴い、血液検査で数値が上昇する代表的な老廃物はどれか。第347問慢性腎臓病の進行を遅らせる食事療法において、制限することが推奨される栄養素はどれか。第348問慢性腎臓病で「多飲多尿」が起こるメカニズムとして正しいものはどれか。第349問慢性腎臓病の食事療法でリンを制限する目的として正しいものはどれか。第350問腎臓病でタンパク質を制限することが推奨される理由として正しいものはどれか。第351問慢性腎臓病でレニン・アンジオテンシン・アルドステロン系が活性化した結果、どうなるか。第352問慢性腎臓病の食事療法におけるカロリー摂取の考え方として、正しいものはどれか。第353問慢性腎臓病のナトリウム制限に関する記述として、正しいものはどれか。第354問慢性腎臓病で貧血が起こる原因についての記述で、誤っているものはどれか。第355問イヌの中年期以降に最も多発する代表的な心臓病はどれか。第356問ネコにおいて最も多発する代表的な心臓病はどれか。第357問心不全の代償反応で活性化し、血管を収縮させて血圧を上昇させる神経・ホルモン系はどれか。第358問慢性心臓病の食事療法において、うっ血症状を軽減するために最も優先して制限するものはどれか。第359問「obesity paradox（肥満パラドックス）」が意味する現象として正しいものはどれか。第360問心不全においてレニン・アンジオテンシン・アルドステロン系が活性化する理由として正しいものはどれか。第361問慢性心不全の食事療法で低ナトリウム食を用いる理由として、最も適切なものはどれか。第362問心臓性悪液質において、筋肉などの生体タンパクが消耗してしまう理由として正しいものはどれか。第363問ネコの肥大型心筋症の症状に関する記述として、誤っているものはどれか。第364問慢性心不全の食事療法に関する記述として、誤っているものはどれか。第365問消化管から吸収された栄養素を豊富に含み、肝臓へと流れ込む特別な血管はどれか。第366問肝臓で合成され、胆嚢に蓄えられた後、脂質の消化吸収を助けるために分泌される物質はどれか。第367問古くなった赤血球が破壊されて生じ、肝臓で水溶性に代謝される黄色い色素はどれか。第368問タンパク質の分解で生じる有害物質で、肝臓で無毒な尿素に変換されるものはどれか。第369問肝不全の末期症状として、解毒できなかった毒素が脳に達して引き起こされる神経症状はどれか。第370問ネコの特発性肝リピドーシス（脂肪肝）の発症の主な引き金となる状態はどれか。第371問肝性脳症を呈している肝疾患の食事療法において、最も厳格に制限すべき栄養素はどれか。第372問門脈体循環シャント（門脈シャント）の診断の手がかりとなる、尿検査の所見はどれか。第373問重度な肝疾患において、低血糖や低アルブミン血症が引き起こされる理由として正しいものはどれか。第374問肝硬変が進行した際に腹水が貯留するメカニズムとして、最も適切なものはどれか。第375問肝性脳症の治療において、ラクツロースを投与する目的として正しいものはどれか。第376問ネコの肝リピドーシスにおいて、初期の無理な経口給与を避けるべき理由として正しいものはどれか。第377問肝疾患の食事療法における糖質（炭水化物）の扱いについて、誤っているものはどれか。第378問黄疸の分類に関する記述として、正しいものはどれか。第379問肝性脳症を悪化させる要因についての記述で、誤っているものはどれか。第380問肝疾患と出血傾向の関係について、誤っている記述はどれか。第381問糖尿病の原因となる、血液中のブドウ糖を細胞内に取り込ませる働きを持つホルモンはどれか。第382問インスリンが合成・分泌される臓器はどこか。第383問1型糖尿病（IDDM）の主な病態として正しいものはどれか。第384問ネコに多く見られ、インスリンの効きが悪くなる（インスリン抵抗性）ことが主な原因となる糖尿病のタイプはどれか。第385問糖尿病の典型的な初期症状の組み合わせとして正しいものはどれか。第386問糖尿病が悪化し、脂肪の異常な分解が進むことで引き起こされる、致命的な急性合併症はどれか。第387問過去数週間の平均的な血糖値の推移を評価するために用いられる血液検査項目はどれか。第388問糖尿病の食事療法において、食後の急激な血糖上昇を抑える目的でフードに添加される成分はどれか。第389問糖尿病において「多飲多尿」が起こるメカニズムとして正しいものはどれか。第390問ケトアシドーシスにおいて、血液中にケトン体が蓄積するメカニズムとして正しいものはどれか。第391問イヌのインスリン依存性糖尿病（IDDM）の食事管理において、最も重要な考え方はどれか。第392問ネコの糖尿病において、タンパク質比率の高い食事が推奨される理由として適切なものはどれか。第393問糖尿病の治療目的に関する記述として、誤っているものはどれか。第394問糖尿病の動物の飲水管理についての記述で、正しいものはどれか。第395問ケトアシドーシス性昏睡の引き金（誘因）となる状態として、誤っているものはどれか。第396問インスリン療法中、食後4時間以内で低血糖が見られた場合の対処として、誤っているものはどれか。
⑥ 疾病の栄養学③：行動・外科・がん・感染症・栄養評価
80問疾病の栄養学の第三弾で、行動学・外科・がん・感染症と、栄養状態の評価法を扱う分野です。術後や重症時の栄養補給、がん・感染症における代謝変化、ボディコンディションスコアなどの栄養評価が頻出です。臨床現場で必要な総合的な視点が問われます。範囲が幅広いので、栄養評価の指標と各病態での栄養サポートの考え方を中心に整理し、ケースごとに対応をイメージしながら学習するのが効果的です。
第397問大型犬種の子犬において、急速な発育が整形外科疾患のリスクを高める要因として正しいものはどれか。第398問大型犬の成長期において、一度に大量の食事を与えず、計算された食事量を1日2回以上に分けて与える主な目的はどれか。第399問イヌの異食行動（嗜食症）への対処方法として、適切でないものはどれか。第400問ネコの肥満解消において、去勢・避妊手術後に注意すべき理由として正しいものはどれか。第401問がん性悪液質において、がん細胞が炭水化物代謝に与える影響として正しいものはどれか。第402問がん治療中のイヌにおいて、ブドウ糖や乳酸を多く含む輸液剤の使用に注意が必要とされる主な理由はどれか。第403問関節軟骨の特性を維持するために、運動が重要である理由として最も適切なものはどれか。第404問人獣共通感染症（ズーノーシス）の定義として最も正確なものはどれか。第405問「標準予防策（スタンダード・プリコーション）」の考え方として正しいものはどれか。第406問高齢犬に認知障害（認知機能不全）が見られる場合、食事管理として有効な成分はどれか。第407問行動学的に、イヌやネコが「問題行動」を起こす根本的な要因の一つとして考えられるものはどれか。第408問イヌやネコの「正常行動」と「異常行動」の境界に関する記述として、最も適切なものはどれか。第409問MCS（筋肉量評価）を実施する際の視診と触診のポイントとして正しいものはどれか。第410問栄養評価の一環として、AAFCOの給与試験プロトコルを確認する目的は何か。第411問がん性悪液質において、宿主が筋肉量の低下（消耗）を来す直接的なメカニズムとして正しいものはどれか。第412問「身体脂肪インデックス（BFI）」を用いるメリットとして正しいものはどれか。第413問高齢動物において、慢性的な疾患がある場合の栄養管理として適切な考え方はどれか。第414問感染症予防において、免疫機能を正常に保つために栄養が果たす役割として正しいものはどれか。第415問ネコの尿石症リスクに関与する食事要因として、適切なものはどれか。第416問外科手術後の動物に対して適切な栄養サポートを行う主な目的はどれか。第417問関節軟骨の健康を維持するための栄養アプローチとして、適切なものはどれか。第418問「栄養評価（Nutritional Assessment）」のプロセスにおいて、最初に行うべきことは何か。第419問肥満動物の減量プランにおいて、食事量を減らす際に最も注意すべき点はどれか。第420問行動治療の一環として、フードパズル（知育玩具）を用いる主な目的はどれか。第421問イヌの栄養評価における「身体状態スコア（BCS）」の特徴として、正しいものはどれか。第422問感染症の治療中に、動物の食欲が低下した際の対応として適切なものはどれか。第423問外科手術後に適切な栄養状態が維持されていない場合のリスクとして、正しいものはどれか。第424問獣医師と看護師が連携して「栄養評価」を行うメリットとして、正しいものはどれか。第425問「がん」の栄養管理において、脂質をエネルギー源として利用することの利点はどれか。第426問動物の「正常な行動」を阻害する環境要因として、誤っているものはどれか。第427問獣医師と看護師が連携する臨床栄養学において、看護師の役割として最も重要なことはどれか。第428問成長期のイヌにおける骨軟骨炎（OCD）の発症要因として、最も関連が高いものはどれか。第429問標準予防策（スタンダード・プリコーション）において、手洗いを行うべきタイミングとして正しいものはどれか。第430問高齢犬において、基礎代謝が低下しているにもかかわらず太りやすい理由として正しいものはどれか。第431問がん性悪液質でタンパク質が浪費される際、筋肉量（MCS）への影響はどう現れるか。第432問ペットの「問題行動」に対して、栄養面からアプローチする場合に考慮すべき点はどれか。第433問外科手術後の栄養補給において、最も優先されるべき栄養素の役割はどれか。第434問尿石症の管理において、尿pHを酸性化させることの意味はどれか。第435問イヌの認知機能不全症候群の疑いがある場合、食事管理で抗酸化成分を強化する理由はどれか。第436問「肥満」を単なる太りすぎではなく「疾患」と捉えるべき理由はどれか。第437問がん細胞が好んで利用するエネルギー源はどれか。第438問感染症の治療において、栄養管理の最大の目標はどれか。第439問「行動」と「食事」の関係において、採食時間を延ばす工夫（知育玩具など）が有効な理由はどれか。第440問高齢動物で「食欲はあるのに痩せてくる」場合に疑うべきことはどれか。第441問ネコの肥満管理において、一度に多くの量を給与すると起こりやすい問題はどれか。第442問術後の動物が食べない場合、看護師が最初に行うべき対応として適切なものはどれか。第443問「共通感染症」を予防する上で、動物の栄養状態が重要なのはなぜか。第444問関節炎の動物に体重管理が有効な理由はどれか。第445問慢性的な下痢をしている動物の栄養評価で注意すべきことはどれか。第446問がん治療中の動物に「食欲低下」が見られた場合、どう対処するのが適切か。第447問イヌの骨格形成において、カルシウムを過剰に与えることがなぜ問題なのか。第448問「栄養評価ガイドライン」が動物病院にある意義として正しいものはどれか。第449問食糞行動への対応として、最も基本的な考え方はどれか。第450問ネコの食事において「嗜好性」が重要である理由はどれか。第451問外科手術後に「低アルブミン血症」が懸念される際、栄養で注意することはどれか。第452問「行動学的な問題」を持つ動物のカウンセリングにおいて、看護師の役割として適切なものはどれか。第453問がん性悪液質において、オメガ3脂肪酸が注目される理由はどれか。第454問「予防医学」としての栄養学の考え方として、最も適切なものはどれか。第455問高齢犬の栄養管理で「リン」の摂取を制限することが検討される主な疾患はどれか。第456問「ズーノーシス（共通感染症）」において、ペットからの感染を防ぐために最も効果的な方法はどれか。第457問関節軟骨の健康のために、運動後に注意すべきことはどれか。第458問栄養評価のツールとして「体脂肪インデックス（BFI）」を用いる際、体重だけでは不十分な理由はどれか。第459問ネコにおいて「食餌の選択肢」を増やすことは、何に役立つか。第460問外科手術後の傷の治癒を遅らせる要因として、最も栄養学的に注意すべきものはどれか。第461問感染症の治療において、なぜ「高消化性」の食事が推奨されるのか。第462問「行動」へのアプローチにおいて、飼い主の「接し方」を変えることがなぜ必要なのか。第463問がん性悪液質において、代謝が「異化」に傾くとはどのような状態か。第464問高齢動物でよく見られる「嗅覚や味覚の低下」への対応として、看護師ができることはどれか。第465問「栄養評価」を継続的に行う理由はどれか。第466問肥満の管理において、「目標体重」を設定する根拠として適切なものはどれか。第467問関節炎の痛みがある動物の行動面での特徴はどれか。第468問ネコの尿石症を食事で予防する際、最も意識すべきことはどれか。第469問「感染症予防」において、栄養学的な観点から特に強化すべき成分群はどれか。第470問外科手術後の「栄養管理」において、経口摂取が可能になったらどうすべきか。第471問がん細胞が原因で起こる「代謝異常」を、食事によって完全に止めることは可能か。第472問「行動」と「食」の関連において、留守番中のイヌがイタズラをする原因として考えられるものはどれか。第473問高齢動物の食事で「高消化性」が好まれる理由はどれか。第474問「共通感染症」の予防において、ペットのワクチン接種が重要な理由はどれか。第475問肥満を放置して「関節」に負荷がかかり続けるとどうなるか。第476問栄養評価において、「病歴（既往歴）」を確認する理由はどれか。
⑦ ペットフード（原料・添加物・種類・サプリ）
83問市販されるペットフードそのものの知識を学ぶ分野です。原料の種類と特徴、添加物の役割と安全性、ドライ・ウェットなどフードの形態、総合栄養食や間食といった目的別分類、サプリメントの活用が頻出です。フードの選び方の根拠が問われます。スーパーやペットショップで目にする製品を思い浮かべながら、原料・添加物・フードタイプの分類を整理すると、実生活にも役立つ知識として身につきます。
第477問大型犬の成長期において、エネルギーやカルシウムの過剰摂取が引き起こす可能性が最も高い疾患はどれか第478問大型犬の子犬に対して、総合栄養食である専用の市販食に加えてカルシウムのサプリメントを与えることが推奨されない理由として正...第479問「味覚嫌悪条件づけ」のメカニズムとして正しいものはどれか第480問動物の摂食行動において、生来の嗜好性と「新奇な食物への反応」について正しい記述はどれか第481問肥満気味のイヌに対してカロリー制限を行った場合、初期の行動変化として観察されやすいものはどれか第482問「適正なタンパク質含量の食事」に関して、誤っている記述はどれか第483問「多頭飼育環境において、イヌの食事管理で注意すべき点として適切なものはどれか第484問ネコが小鳥やネズミを捕らえて飼い主の前に持ってくる行動の背景として、最も適切な解釈はどれか第485問避妊・去勢手術後の動物が肥満になりやすい理由として正しいものはどれか第486問問題行動の一つである「ウールサッキング（布などをしゃぶる行動）」の対処法として、不適切なものはどれか第487問「おねだり行動」が悪化する原因として、最も一般的な飼い主の行動はどれか第488問食欲不振に陥ったネコに対する初期対応として、注意すべき点はどれか第489問イヌの食糞行動への対処法として、栄養学的な観点から試みられることがある方法はどれか第490問母犬の妊娠・授乳期の栄養不良が、生まれた子犬に与える影響として正しいものはどれか第491問攻撃行動を示すイヌに対して、栄養学的なアプローチとして推奨されることがある食事の組み合わせはどれか第492問老齢のイヌに見られる「認知障害」の症状として、当てはまらないものはどれか第493問老齢期の認知障害の症状軽減に効果が期待され、処方食などにも添加される成分はどれか第494問手術侵襲を受けた動物の体内で起こる「生体防御反応」として、誤っているものはどれか第495問手術後の栄養管理において、経口採食が不可能な場合に用いられる「経鼻カテーテル」の欠点はどれか第496問食道瘻（しょくどうろう）チューブの特徴として正しいものはどれか第497問完全静脈栄養（高栄養点滴）が第一選択となりにくい理由として、正しいものはどれか第498問がんに罹患した動物で生じる「がん性悪液質」の病態として、正しいものはどれか第499問がん細胞の「炭水化物代謝」に関する特徴で、誤っているものはどれか第500問がん治療中の動物に対する輸液で、過剰投与に注意が必要とされる成分はどれか第501問がん患者におけるタンパク質代謝の特徴として、正しいものはどれか第502問がんの食事療法において、積極的に利用が推奨されることがある脂肪酸はどれか第503問がんに罹患したイヌの安静時エネルギー消費量に関する研究結果として、正しいものはどれか第504問がん治療中の動物に「食欲増進剤」を使用する目的として、適切なものはどれか第505問ズーノーシス（人獣共通感染症）の予防における「標準予防策」の考え方として正しいものはどれか第506問飛沫感染と空気感染の違いについて、誤っている記述はどれか第507問動物の嘔吐物や排泄物を処理する際、消毒薬（次亜塩素酸ナトリウムなど）を使う前の適切な手順はどれか第508問日本における狂犬病の現状とリスクについて、正しい認識はどれか第509問エキノコックス症に関する記述で、正しいものはどれか第510問パスツレラ症の感染経路と特徴として、誤っているものはどれか第511問トキソプラズマ症に関して、公衆衛生上特に注意が必要な対象と状況はどれか第512問爬虫類（カメやイグアナなど）の飼育において、特に注意すべき人獣共通感染症の原因菌はどれか第513問オウム病（クラミジア感染症）の主な感染経路として正しいものはどれか第514問関節軟骨の成分の中で、水分を大量に保持し、軟骨に「弾性（クッション性）」を持たせる主要な役割を担うものはどれか第515問関節軟骨における「Ⅱ型コラーゲン」の役割として最も適切なものはどれか第516問血管が存在しない関節軟骨において、軟骨細胞へ栄養が供給される仕組みとして正しいものはどれか第517問骨関節症（変形性関節症）が悪化する「悪循環」のプロセスにおいて、軟骨を破壊する原因となる酵素はどれか第518問骨関節症の栄養管理において、炎症を抑え、軟骨破壊酵素（MMP）の働きを抑制する効果が期待される栄養素はどれか第519問アメリカ動物病院協会（AAHA）が栄養評価ガイドラインで重視している『5番目のバイタルサイン』とは何を指すか第520問栄養評価のガイドラインにおいて、「スクリーニング評価」の目的として正しいものはどれか第521問ボディ・コンディション・スコア（BCS）の評価において、一般的な「理想体型」とされるスコア（9段階評価）はどれか第522問マッスル・コンディション・スコア（MCS）が評価しているものは何か第523問詳細な「食事歴の聴取」において、主食のフード名や給与量以外に確認すべき重要な項目はどれか第524問犬の成長において、発育スピードを適切にコントロールするために有効な手段はどれか第525問猫の多頭飼育環境で、問題行動や栄養不良を防ぐために推奨される食事の与え方はどれか第526問手術後の動物に対する食事管理において、最も好ましい栄養の投与経路はどれか第527問ブルセラ症の予防に関する記述として、誤っているものはどれか第528問犬の「植物の摂取（草を食べること）」に関する解釈として正しいものはどれか第529問犬の「異食行動（食物でないものを食べる行動）」の危険性として、最も心配される医学的トラブルはどれか第530問猫の「特発性膀胱炎（ストレス等が関与する膀胱炎）」の食事管理において、推奨される工夫はどれか第531問胃瘻（いろう）チューブ（PEGチューブ）を装着するための一般的な処置方法はどれか第532問がん患者の食事において、炭水化物の比率を下げて「脂肪（良質な脂質）」の比率を上げることが提案される理由として正しいものは...第533問犬の「問題行動」を解決するための食事の役割として、正しい認識はどれか第534問犬のトレーニングにおいて、フードや「おやつ」を報酬として使う際の注意点として適切なものはどれか第535問犬が「拾い食い」をする問題行動に対する、散歩中の給餌テクニック（ハンドフィード）の目的はどれか第536問犬と猫における「ボディ・コンディション・スコア（BCS）」の評価基準に関する記述で、正しいものはどれか第537問BSE（牛海綿状脳症）の原因とされる病原体様因子はどれか第538問動物由来感染症（ズーノーシス）への一般的な対策として、ペットを飼育する家庭で推奨されない行動はどれか第539問AAHAの栄養評価ガイドラインにおいて、「追加評価（綿密な栄養評価）」の対象となる動物はどれか第540問狂犬病ウイルスが、動物からヒトへ感染する最も主要な経路はどれか第541問レプトスピラ症の主な感染源となる動物と、その媒介経路として正しいものはどれか第542問ヒゼンダニによる「疥癬（かいせん）」が動物からヒトへ感染した場合の特徴として正しいものはどれか第543問皮膚糸状菌症（リングワーム）の主な症状と原因として正しいものはどれか第544問オウム病を防ぐための飼育環境の管理として、最も効果的な行動はどれか第545問関節軟骨の修復能力についての記述で、正しいものはどれか第546問病院や施設における「手指衛生（手洗い）」の重要性について、正しい記述はどれか第547問手洗い後の乾燥方法として、感染予防の観点から最も推奨されるものはどれか第548問プロテオグリカンの構造において、「コアタンパク質」に多数結合している糖鎖の名称はどれか第549問手術後の栄養管理において、RER（安静時エネルギー要求量）に掛ける「係数」の考え方として正しいものはどれか第550問腫瘍細胞が放出する物質や、宿主の免疫反応によって引き起こされる「炎症」が、がん性悪液質に与える影響はどれか第551問犬や猫の「摂食行動」において、環境が退屈で活動が制限されることが引き起こす問題として正しいものはどれか第552問AAFCO（米国飼料検査官協会）が定めたプロトコルによる給与試験とは、どのような目的があるか第553問関節軟骨の代謝において、「軟骨細胞」の主要な役割はどれか第554問栄養評価ガイドラインにおいて、動物の「危険因子」として考慮すべき状況の例として誤っているものはどれか第555問がん性悪液質において、なぜ炭水化物の過剰摂取が宿主に不利に働くことがあるのか第556問手術後の動物に「経鼻カテーテル」を留置する際、利点となる要素はどれか第557問皮膚糸状菌症（リングワーム）の感染源として、特に注意すべき場所はどれか第558問「適正なタンパク質含量」の食事について、なぜ猫は犬よりも高いタンパク質を必要とするのか第559問関節の痛みを管理する際、「運動制限」と「体重管理」が同時に推奨される理由はどれか
⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
70問ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
第560問ドライペットフードの製造において、炭水化物（無窒素物：NFE）が重要な役割を果たす理由として最も適切なものはどれか。第561問ペットフードの原材料に表示される「脱脂米ぬか」や「大豆ミール（大豆粕）」に関する説明として、正しいものはどれか。第562問脱脂米ぬかをペットフードに使用する際、リンの含有量を低め（約3分の1程度）に見積もる必要があるのはなぜか。第563問オリゴ糖がイヌやネコの腸内環境を改善するメカニズムとして、正しいものはどれか。第564問2001年のBSE（牛海綿状脳症）発生を機に、ペットフード原料としての使用規制に変化があった。現在の使用状況として正しい...第565問ペットフードの原料として「チキンミール」や「魚粉」を使用する際、品質管理上、特に注意しなければならない理由として最も適切...第566問キシリトールをイヌに与えてはならない理由として、正しいものはどれか。第567問イヌやネコがタマネギなどのネギ類を摂取した際に引き起こされる「タマネギ中毒」の主な症状はどれか。第568問チョコレートに含まれ、イヌに尿失禁やテンカン発作を引き起こす原因となるアルカロイドはどれか。第569問ペットフードの安全確保の観点から、日本で導入されている添加物の規制方式はどれか。第570問ドライフードが常温で長期間保存できる理由を「水分活性」の観点から説明したものとして、正しいものはどれか。第571問セミモイストフードなどの製造において、保存料（ソルビン酸など）とpH調整剤（リンゴ酸など）を併用する目的として最も適切な...第572問ペットフード安全法における酸化防止剤（エトキシキン、BHA、BHT）の含有量基準について、正しいものはどれか。第573問ペットフード安全法において、ネコ用ペットフードへの使用が禁止されている添加物はどれか。第574問化学物質のリスク評価において、一日摂取許容量（ADI）を算出する際、最大無作用量（NOAEL）に安全係数を適用する理由と...第575問ペットフードと家畜用飼料の違いに関する説明として、正しいものはどれか。第576問ペットフードの表示に関する公正競争規約における「ペットフードの定義」に当てはまらないものはどれか。第577問ペットフードの成分表示において、タンパク質や脂肪に「粗（crude）」という言葉が付けられる（または純粋な成分と区別され...第578問一般的なドライフードの製品水分含有量はどの程度に設定されているか。第579問セミモイストフードとソフトドライフードの違いに関する説明として、正しいものはどれか。第580問「療法食」の定義として適切なものはどれか。第581問「総合栄養食」の定義として正しいものはどれか。第582問エクストルーダー（加熱・加圧押出機）による加工が、ペットフードの消化性を向上させる主な理由はどれか。第583問ドライフードの賞味期限を設定する際、油脂の酸化やビタミンの劣化以外に考慮すべき「デンプンの老化」とはどのような現象か。第584問ドライフードの製造工程において、原料の「粉砕」が不可欠である理由として最も適切なものはどれか。第585問ペットフードの容器包装に関して、義務付けられている表示はどれか。第586問日本の保健機能食品制度において、国が安全性と有効性の科学的根拠を審査し、特定の保健の目的が期待できることを表示する許可を...第587問イヌやネコの必須アミノ酸に関する説明として、正しいものはどれか。第588問日本において、ビタミンやハーブなどの成分を用いた製品が「医薬品」ではなく「食品（サプリメント）」として扱われるための基準...第589問ネコのペットフードにおいて、リノール酸だけでなくアラキドン酸の供給に配慮しなければならない理由はどれか。第590問ヒトのサプリメントで有効とされるハーブを、そのままペットに使用する際の注意点として適切なものはどれか。第591問2007年に発生し、ペットフードの安全確保に関する法律（ペットフード安全法）が制定される大きなきっかけとなった事件はどれ...第592問大豆ミール（脱脂大豆）がペットフードの原料として高く評価されている主な理由はどれか。第593問豆腐を製造する過程で生じる「おから」のペットフード原料としての特徴はどれか。第594問ネコのペットフードにおいて、β-カロテンだけでなく、動物性原料から直接ビタミンA（レチノール）を供給する必要がある理由は...第595問ペットフードにおいて「亜硝酸ナトリウム」が使用される主な目的として正しいものはどれか。第596問ウエットフードにゼリー状のとろみや、しっとりとした質感をつける目的で使用される添加物はどれか。第597問幼犬・幼猫用の粉ミルク（代用乳）の製造において、スプレードライヤー（噴霧乾燥）が用いられる最大の理由はどれか。第598問ウエットフードの製造において、パウチや缶に内容物を充填・密封した後に行われる「レトルト殺菌」の主な目的はどれか。第599問ペットフード安全法および公正競争規約に基づく、ペットフードの「添加物の表示」に関するルールの説明として正しいものはどれか...第600問ドライフードの脂肪の酸化を防ぐため、製品自体に酸化防止剤を添加するだけでなく、パッケージングの段階で行われる工夫として適...第601問ペットフードの嗜好性を高める（おいしくする）目的で使用される「動物由来エキス」や「フィッシュエキス」に関する注意点として...第602問ペットフードの原料としての「鶏卵」の評価として最も適切なものはどれか。第603問イヌやネコにとって必須脂肪酸とされるEPAやDHAの供給源として、魚油に代わって微細藻類（培養菌体）が注目されている理由...第604問ペットフードに使用される「動物性油脂」の特徴として、間違っているものはどれか。第605問ドライフードの原料となる「コーングルテンミール」の特徴と、その利用上の注意点として正しいものはどれか。第606問米（玄米や砕米など）が、アレルギー対応のドッグフード（ラム＆ライスなど）の原料として注目された理由として最も適切なものは...第607問小麦粉を製粉する際に生じる「フスマ（小麦ふすま）」がペットフードに利用される主な目的はどれか。第608問サツマイモやジャガイモなどの「イモ類」がペットフードにおいて果たす主な役割はどれか。第609問キシリトールが、ヒトでは低カロリー甘味料として使われる一方で、イヌには猛毒となる理由（種差）として適切なものはどれか。第610問栄養素の欠乏症には2つのタイプがある。ビタミンや微量ミネラル（鉄、銅など）の欠乏に見られる「タイプ1」の特徴として正しい...第611問必須アミノ酸や水、カリウムなどの欠乏に見られる「タイプ2」の特徴として正しいものはどれか。第612問パッケージに「給与量は1日のカロリー必要量の20%以内におさえること」と注意書きがされるペットフードの分類はどれか。第613問ドライフードの加工において「デンプンのα化（糊化）」が重要視される理由として、栄養学的に正しいものはどれか。第614問エクストルーダーによるドライフードの成形原理について、誤っているものはどれか。第615問成長段階別のペットフードのうち、高タンパク・高カロリーで、溶解性が高く作られているものはどれか。第616問ペットフードの成分表示において「粗タンパク質」を算出する際、どのような成分を測定してタンパク質量を推定しているか。第617問ペットフードのパッケージや広告における表現として、医薬品医療機器等法（旧薬事法）に違反する可能性が高いものはどれか。第618問ペットフード原料の「ミートミール（肉粉）」と「ミートボーンミール（肉骨粉）」の主な違いは何か。第619問ペットフードの成分表示にある「粗灰分（そかいぶん）」とは、主にどのような栄養素の総量を示しているか。第620問日本においてサプリメントが受け入れられやすい背景となった、中国の「薬食同源」に由来し、1970年代から使われるようになっ...第621問水分含有量が25〜35%程度で、発泡していない（密度が高い）タイプのペットフードを何と呼ぶか。第622問食品の機能のうち、サプリメントの目的とされる「体調調節、生体防御、疾病予防」にかかわる機能は第何次機能と呼ばれるか。第623問必須微量ミネラルである「セレン」のペットフードへの添加について、日本と欧米の違いとして正しいものはどれか。第624問高齢期などで肥満傾向にあるペット向けに、カロリーを抑えたフードを作る際によく用いられる手法はどれか。第625問ペットフードの成分表示において、タンパク質や脂肪が「〇〇%以上」、水分や粗灰分が「〇〇%以下」と表記される（保証分析値）...第626問フード中の水分には「自由水」と「結合水」がある。微生物の増殖に関係する水分の性質として正しいものはどれか。第627問ペットフードに添加物が使用される目的として、一般的に「該当しない」ものはどれか。第628問「肉食動物であるイヌやネコに穀類（炭水化物）は不要である」という誤解があるが、ドライフードに穀類を配合する栄養学・加工学...第629問ペットフードの製造工程で使用されるが、最終製品にはごくわずかしか残らず影響を及ぼさないため、表示が免除される添加物を何と...
➈ イヌ・ネコ以外の動物の栄養学
50問犬・猫以外の動物の栄養学を扱う分野です。ウサギ・ハムスター・小鳥・爬虫類など、エキゾチックアニマルや小動物の食性と栄養要求、それぞれに適した給餌方法が頻出です。草食・雑食など食性の違いによる消化器の特徴も問われます。動物種ごとに栄養管理の考え方が大きく異なるため、代表的な種ごとに食性・主な栄養上の注意点を整理し、犬猫との違いを意識して覚えると効率よく習得できます。
第630問ウサギが歯の病気になりやすい要因として最も適切なものはどれか第631問ウサギの消化管の特徴として正しいものはどれか第632問ウサギの食性に関する記述で正しいものはどれか第633問ウサギの盲腸内細菌の役割として正しいものはどれか第634問ウサギで繊維が不足した場合に起こりやすいこととして正しいものはどれか第635問ウサギが肥満になりやすい理由として正しいものはどれか第636問ウサギの脂肪肝の発生機序として考えられるものはどれか第637問ウサギのカルシウム代謝の特徴はどれか第638問尿中のカルシウムによる濁りが健康なウサギでも見られる理由として正しいものはどれか第639問ラビットフードのハードタイプが臼歯に悪影響を与える可能性がある理由として正しいものはどれか第640問ウサギにビタミンB群のサプリメントが不要とされる主な理由はどれか第641問ウサギの食事内容を変更する際に特に注意が必要な理由はどれか第642問繊維質含量が最も高く、ウサギの消化管維持に最も適しているのはどれか第643問野菜を過剰に与えることのデメリットとして正しいものはどれか第644問ウサギにトリーツを与える際の注意点として正しいものはどれか第645問小鳥において、ニワトリの飼養標準がそのまま適用しにくい理由として正しいものはどれか第646問鳥類が呼吸効率に優れている理由として正しいものはどれか第647問鳥類の脂肪代謝において、脂肪が過剰に蓄積した場合の弊害として正しいものはどれか第648問小鳥にペレットを給与する際の最大の問題点はどれか第649問鳥類の「維持要求量」を定義する際の課題はどれか第650問鳥類の脳の働きと栄養の関係について正しいものはどれか第651問セキセイインコの栄養管理でニワトリの知見を応用できるのはどれか第652問セキセイインコのカロリーを計算する際、補正が必要な理由はどれか第653問モルモットの栄養管理において、特に注意すべき栄養素はどれか第654問モルモットにおいて嘔吐ができない構造的理由として正しいものはどれか第655問モルモットにおいて抗生物質の投与を慎重に行うべき理由はどれか第656問フェレットの栄養管理として最も適切なものはどれか第657問フェレットのフードで粗タンパクと粗脂肪の推奨される構成はどれか第658問フェレットにドッグフードが理想的でない理由はどれか第659問ハムスターの消化管の特徴として正しいものはどれか第660問フェレットが歯石沈着を起こしやすいことに関連して推奨される給与形態はどれか第661問鳥類の「維持エネルギー」を算出する際の基準となるものはどれか第662問セキセイインコなどの飼い鳥で、バランスの良い餌を与えても健康が維持されないことがある主な理由はどれか第663問鳥類の栄養研究において「経験則」を活用する際の注意点はどれか第664問野菜を与えすぎたウサギが痩せていることが多い理由として適切なものはどれか第665問鳥類が代謝疾患に陥りやすい背景として考えられることはどれか第666問ビタミン剤を補助的に使うだけでは、栄養管理の根本的解決にならないと言われる理由はどれか第667問オカメインコの成長期において、タンパク質要求量が高い理由として正しいものはどれか第668問ハムスターの頬袋の主な役割はどれか第669問ウサギの噴門と幽門が隣接していることの生物学的意味はどれか第670問ウサギで肥満を判断する際の指標として最も普遍的とされるものはどれか第671問栄養要求量の設定でカロリー：タンパク比が重要視されるのはなぜか第672問鳥類の「気嚢」の役割として正しいものはどれか第673問ウサギが、一度通過したものを再度小腸で消化しようと盲腸便を食べる行動の目的はどれか第674問鳥類の分類において「分子系統樹」が栄養研究に与えた影響はどれか第675問ハムスターの食事時間として適切なものはどれか第676問モルモットのビタミンC不足を防ぐために有効な対策はどれか第677問フェレットが少量の食事を頻回に食べる理由と関連の深いものはどれか第678問鳥類が呼吸器疾患等ではなく、栄養学的に「高いエネルギー源」を必要とする理由はどれか第679問ウサギがラビットフードのロットが変わっただけで食べなくなることがあるのはなぜか