⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第593問
問題
豆腐を製造する過程で生じる「おから」のペットフード原料としての特徴はどれか。
A水分活性が極めて低く、保存料として働く。
B消化酵素を阻害する成分が強いため、加熱しても使用できない。
C必須脂肪酸であるアラキドン酸の主要な供給源となる。
Dタンパク質や食物繊維が豊富に含まれ、良質な原料として評価される。✓ 正解
正解
D：タンパク質や食物繊維が豊富に含まれ、良質な原料として評価される。
解説
おからは廃棄物のイメージを持たれがちですが、乾燥おからはタンパク質や食物繊維が豊富で、腸内環境改善や肥満防止に役立つ良質な原料です。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
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ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート方式100問（ペットフード総論・ペット基礎栄養学・ペット臨床栄養学） |
| 試験時間 | 2時間（15:00〜17:00） |
| 受験料 | 10,000円 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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