⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第606問
問題
米（玄米や砕米など）が、アレルギー対応のドッグフード（ラム＆ライスなど）の原料として注目された理由として最も適切なものはどれか。
A米のタンパク質は消化酵素で完全に分解されず、腸内にとどまることで免疫寛容を誘導するから。
B米にはタンパク質が全く含まれていないため、アレルゲンとなる可能性が理論上ゼロだから。
C米に含まれるビタミンB群がアレルギー反応を引き起こすヒスタミンを直接破壊するから。
D小麦のグルテンのような、アレルギーの原因となりやすい特定のタンパク質を含んでいないから。✓ 正解
正解
D：小麦のグルテンのような、アレルギーの原因となりやすい特定のタンパク質を含んでいないから。
解説
米は小麦のようなグルテンを含まず、比較的アレルギーを起こしにくい炭水化物源として、アレルギー対応食に利用されてきました。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
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ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | 認定試験（A〜C課程の講習会受講後に受験） |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 講習会受講料・受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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