⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第565問
問題
ペットフードの原料として「チキンミール」や「魚粉」を使用する際、品質管理上、特に注意しなければならない理由として最も適切なものはどれか。
正解
B：融点が低く不飽和度の高い脂肪酸を多く含むため、酸化（酸敗）による劣化を起こしやすく、下痢などの原因となるため。
解説
魚粉やチキンミールには酸化しやすい不飽和脂肪酸が多く含まれており、酸敗した油脂を与えると下痢などを引き起こすため、酸化防止剤の併用など注意が必要です。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
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ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | 認定試験（A〜C課程の講習会受講後に受験） |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 講習会受講料・受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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