⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第616問
問題
ペットフードの成分表示において「粗タンパク質」を算出する際、どのような成分を測定してタンパク質量を推定しているか。
A食品中の炭素（C）の量を測定し、係数を掛ける。
B食品中のすべてのアミノ酸を個別に定量し、その合計値を出す。
C食品中の窒素（N）の量を測定し、一定の係数（通常6.25）を掛ける。✓ 正解
Dエーテルなどの有機溶媒で抽出された成分の重量をそのまま記載する。
正解
C：食品中の窒素（N）の量を測定し、一定の係数（通常6.25）を掛ける。
解説
タンパク質には特有の割合で窒素が含まれているため、全窒素量を測定し、それに係数を掛けて「粗タンパク質」として算出します。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
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ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート方式100問（ペットフード総論・ペット基礎栄養学・ペット臨床栄養学） |
| 試験時間 | 2時間（15:00〜17:00） |
| 受験料 | 10,000円 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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