⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第614問
問題
エクストルーダーによるドライフードの成形原理について、誤っているものはどれか。
A原料に水を加え、機械の内部で高温・高圧にして練り合わせる。
Bダイ（出口の穴）から大気圧中に押し出される瞬間に、水分が蒸発して生地が膨張する。
C原料中のデンプンがこの工程でα化され、成形時のつなぎ（結着剤）の役割も果たす。
D油で揚げることで内部の水分を一気に飛ばし、サクサクとした多孔質な構造を作る。✓ 正解
正解
D：油で揚げることで内部の水分を一気に飛ばし、サクサクとした多孔質な構造を作る。
解説
エクストルーダーは油で揚げるのではなく、内部の高温高圧状態から常圧へ一気に放出する際の圧力差によって水分が水蒸気となり発泡する仕組みです。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート方式100問（ペットフード総論・ペット基礎栄養学・ペット臨床栄養学） |
| 試験時間 | 2時間（15:00〜17:00） |
| 受験料 | 10,000円 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
ペット栄養管理士の関連記事
基礎栄養学からフード表示まで9分野 ペット栄養管理士
犬猫の栄養だけでなく、犬猫以外の動物の栄養学までが9分野に入るのがこの資格の範囲です。疾病ごとの食事管理、ペットフードの原料・表示・法令と、暗記系と理解系が交互に来る構成の捌き方を扱います。
A〜C課程の講習を消化できるかで決まるペット栄養管理士
動物の知識がないところから始める人が多く、栄養素の名前と働きが結びつくまでが最初の山になります。分野別の難しさや他のペット・動物系資格との違い、学習を続ける工夫まで含めて見通しを立てます。
猫にタウリンが要る理由｜ペット栄養管理士の基礎栄養学
三大栄養素の役割から、脂溶性と水溶性で扱いが変わるビタミン、ミネラルとエネルギーの考え方まで。ライフステージ別の給餌の基本もあわせ、疾病栄養やフード分野の土台になる部分を並べています。