① 基礎栄養学：三大栄養素
ペット栄養管理士 第83問
問題
生デンプンや乾燥デンプンに水と熱を加えることで結晶構造を緩ませ、消化酵素を働きやすくして消化を良くするプロセスを何というか
A老化
B糊化（アルファ化）✓ 正解
C発酵
D乳化
正解
B：糊化（アルファ化）
解説
加水・加熱によってデンプンの結晶構造が緩み消化が良くなることを糊化またはアルファ化と呼びます、
分野解説：① 基礎栄養学：三大栄養素
犬猫の栄養学の土台となる、タンパク質・脂質・炭水化物の三大栄養素を学ぶ分野です。各栄養素の役割、消化吸収のしくみ、必須アミノ酸や必須脂肪酸、犬と猫の代謝の違いが頻出です。特に肉食性の強い猫における栄養要求の特徴は重要テーマです。出題数も多い基礎分野なので、各栄養素の機能と欠乏・過剰の影響をセットで整理し、以降の応用分野の理解につなげられるよう丁寧に押さえましょう。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | 認定試験（A〜C課程の講習会受講後に受験） |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 講習会受講料・受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
ペット栄養管理士の関連記事
ペット栄養管理士の勉強法・合格のコツ【完全ガイド】
ペット栄養管理士に合格するための勉強法を徹底解説。日本ペット栄養学会の認定制度と講習会の流れ、犬猫の栄養学・疾病栄養・ペットフードの出題範囲、9分野の学習ポイント、3パターンの学習スケジュール、ケンテイラボでの演習方法までまとめました。
ペット栄養管理士の難易度・合格率は？勉強時間の目安を徹底分析
ペット栄養管理士の難易度・合格率・勉強時間の目安を徹底解説。講習会受講が前提の認定制度、難易度を構成する要素、受験者層の傾向、合格率を上げる5つのコツ、つまずきやすいポイント、他のペット系資格との比較までまとめました。
ペット栄養管理士 三大栄養素・必須栄養素早わかりチートシート
ペット栄養管理士で頻出の三大栄養素・ビタミン・ミネラルの要点を一気に整理。犬と猫の必須栄養素の違い、タウリンやアラキドン酸など猫特有のポイント、欠乏・過剰症まで、これだけは覚えたい基礎栄養学をコンパクトにまとめました。