⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第582問
問題
エクストルーダー（加熱・加圧押出機）による加工が、ペットフードの消化性を向上させる主な理由はどれか。
A高圧をかけることでタンパク質のペプチド結合をアミノ酸レベルまで完全に分解し、腸管での吸収速度を最大化するから。
B短時間の高温処理により、食物繊維が水溶性に変化し、善玉菌の増殖を促して腸内環境を根本から改善するから。
C原料中の脂質が乳化されてミセルを形成し、胆汁酸の働きを介さずに小腸の絨毛から直接吸収されるようになるから。
D加熱・加圧によって原料中のデンプンがα化（糊化）し、消化酵素であるアミラーゼが働きやすい状態になるから。✓ 正解
正解
D：加熱・加圧によって原料中のデンプンがα化（糊化）し、消化酵素であるアミラーゼが働きやすい状態になるから。
解説
エクストルーダーによる加熱・加圧によって、生デンプンに水が入り込んでα化（糊化）が起こるため、消化酵素による分解性が向上します。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | 認定試験（A〜C課程の講習会受講後に受験） |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 講習会受講料・受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
ペット栄養管理士の関連記事
ペット栄養管理士の勉強法・合格のコツ【完全ガイド】
ペット栄養管理士に合格するための勉強法を徹底解説。日本ペット栄養学会の認定制度と講習会の流れ、犬猫の栄養学・疾病栄養・ペットフードの出題範囲、9分野の学習ポイント、3パターンの学習スケジュール、ケンテイラボでの演習方法までまとめました。
ペット栄養管理士の難易度・合格率は？勉強時間の目安を徹底分析
ペット栄養管理士の難易度・合格率・勉強時間の目安を徹底解説。講習会受講が前提の認定制度、難易度を構成する要素、受験者層の傾向、合格率を上げる5つのコツ、つまずきやすいポイント、他のペット系資格との比較までまとめました。
ペット栄養管理士 三大栄養素・必須栄養素早わかりチートシート
ペット栄養管理士で頻出の三大栄養素・ビタミン・ミネラルの要点を一気に整理。犬と猫の必須栄養素の違い、タウリンやアラキドン酸など猫特有のポイント、欠乏・過剰症まで、これだけは覚えたい基礎栄養学をコンパクトにまとめました。