④ 疾病の栄養学①：代謝・消化器・皮膚・歯科
ペット栄養管理士 第318問
問題
食物に対してアレルギー反応を起こす原因（アレルゲン）となりやすい、食品中に含まれる主な栄養素の成分はどれか
A不溶性食物繊維
B中性脂肪
C可溶無窒素物
Dタンパク質✓ 正解
正解
D：タンパク質
解説
食物アレルギーにおけるアレルゲンの大部分は過去に摂取したことのある食物中に含まれる「タンパク質」です。これがアミノ酸の集合体（ペプチド）として認識されます。
分野解説：④ 疾病の栄養学①：代謝・消化器・皮膚・歯科
疾病時の栄養管理の第一弾として、代謝性疾患・消化器疾患・皮膚疾患・歯科疾患を扱う分野です。下痢・嘔吐時の食事管理、食物アレルギーと皮膚トラブル、歯周病予防のための食事などが頻出です。療法食の考え方が問われます。各疾患に対してどんな栄養的配慮が必要かを病態とセットで理解することが重要で、症状と推奨される食事内容を結びつけて覚えると応用が利きます。
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ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | 認定試験（A〜C課程の講習会受講後に受験） |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 講習会受講料・受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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