⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第577問
問題
ペットフードの成分表示において、タンパク質や脂肪に「粗（crude）」という言葉が付けられる（または純粋な成分と区別される）理由として最も適切なものはどれか。
A製造工程で加熱処理されることで、アミノ酸や脂肪酸の構造が破壊され、品質が劣化した状態であることを示すため。
B法律で定められた簡易的な分析手法を用いており、純粋な成分以外の夾雑物（きょうざつぶつ）も数値に含まれるため。✓ 正解
C消化吸収率が100%ではないため、実際に体内に取り込まれる量が分析値よりも低くなることを明記するため。
D原材料の収穫時期や産地によって成分値が大きく変動するため、あくまで大まかな目安値であることを強調するため。
正解
B：法律で定められた簡易的な分析手法を用いており、純粋な成分以外の夾雑物（きょうざつぶつ）も数値に含まれるため。
解説
「粗（crude）」は、分析手法上、純粋なタンパク質や脂肪以外の物質も含まれた数値であることを意味します。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
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ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート方式100問（ペットフード総論・ペット基礎栄養学・ペット臨床栄養学） |
| 試験時間 | 2時間（15:00〜17:00） |
| 受験料 | 10,000円 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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