⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペット栄養管理士 第600問
問題
ドライフードの脂肪の酸化を防ぐため、製品自体に酸化防止剤を添加するだけでなく、パッケージングの段階で行われる工夫として適切なものはどれか。
A容器内を酸素で満たし、好気性細菌の呼吸を促すことで脂肪の分解を防ぐ。
B脱酸素剤を封入したり、容器内の空気を窒素に置換して、酸素との接触を避ける。✓ 正解
C容器内に水分を噴霧し、相対湿度を100%に保つことで酸化反応を阻害する。
Dパッケージを透明にして紫外線を積極的に取り入れ、光触媒作用で過酸化物を分解する。
正解
B：脱酸素剤を封入したり、容器内の空気を窒素に置換して、酸素との接触を避ける。
解説
未開封状態での酸化を防ぐため、ガスバリア性のフィルムを使用し、脱酸素剤の封入や窒素置換によって容器内の酸素を減らす工夫が行われます。
分野解説：⑧ ペットフードの評価法と諸法令・表示
ペットフードの品質評価方法と、関連する法令・表示ルールを学ぶ分野です。栄養価の評価試験、AAFCOなどの栄養基準、ペットフード安全法に基づく表示義務や成分表示が頻出テーマです。フードを科学的・法的に評価する視点が問われます。評価の指標と表示ルールは数値や用語が多いため、基準と表示項目を整理して覚え、消費者に正しくフードを説明できる知識として定着させることが得点のコツです。
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ペット栄養管理士について
犬猫の栄養を支える専門知識の資格
| 主催 | 日本ペット栄養学会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート方式100問（ペットフード総論・ペット基礎栄養学・ペット臨床栄養学） |
| 試験時間 | 2時間（15:00〜17:00） |
| 受験料 | 10,000円 |
| 合格基準 | 認定試験の基準を満たすこと（詳細は公式情報で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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