フードコーディネーター2級　⑥ フードプロモーション

食関連商品・サービスのプロモーション手法を学ぶ分野です。メディア（テレビ・雑誌・WEB・SNS）の特性、広告・PR・販促の使い分け、インフルエンサーマーケティング、レシピ提案、料理写真・動画の効果的な作り方、プレスリリース作成、イベント企画などを整理。情報発信のプロとしての実践力を育てる分野です。

この分野の問題60問を、選択肢・正解・解説つきで掲載しています。まず自分で解答を考えてから「正解と解説を見る」を開いて答え合わせをしてください。

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第386問「生産年齢人口」とは、一般的に何歳から何歳までの人口を指す言葉か。

A15歳〜64歳
B20歳〜60歳
C18歳〜65歳
D22歳〜70歳

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正解：A．15歳〜64歳

労働力の中核となる15歳以上65歳未満（15〜64歳）の人口を指し、この減少が食市場の縮小に直結しています。

フードコーディネーター2級 ⑥ フードプロモーション

第386問「生産年齢人口」とは、一般的に何歳から何歳までの人口を指す言葉か。

第387問エンゲル係数を求めるための正しい計算式はどれか。

第388問日本人のエネルギー摂取量が長期的に減少傾向にある主な理由として、適切でないものはどれか。

第389問単身世帯や共働き世帯の増加により、家庭内での調理時間を短縮したいというニーズを何というか。

第390問食品製造業において、農産物や水産物などの「生もの」を原料とすることによる最大の経営上の課題は何か。

第391問魚介類の消費において、骨を取り除いた切り身や、刺身などの加工度が高い商品が好まれるようになった背景として適切なものはどれか。

第392問卸売業者がメーカーと小売業者の間に入ることで、社会全体の取引回数が減少し、流通コストが下がるという流通の基本原則を何というか。

第393問食品卸売業が担う「情報伝達機能」の役割として正しいものはどれか。

第394問小売業者が卸売業者を通さずに、メーカーや生産者から直接商品を仕入れる取引形態を何というか。

第395問「食産業」という枠組みにおいて、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどはどの部門に分類されるか。

第396問日本の食市場において、今後の市場規模を最も大きく縮小させる根本的な要因はどれか。

第397問農業の高齢化対策として注目される「スマート農業」の具体的な取り組み例はどれか。

第398問魚を卵や稚魚から飼育し、出荷サイズまで育てて生産する漁業形態を何というか。

第399問食品メーカーが商品を製造する際、小売店からの注文が来る前にあらかじめ需要を予測して製造しておく生産方式を何というか。

第400問食品卸売業の「危険負担機能」において、卸売業者が抱える主なリスクに該当するものはどれか。

第401問食品流通において、「川上（かわかみ）」から「川下（かわしも）」への正しい流れはどれか。

第402問コロナ禍において、外食産業が深刻な打撃を受けた一方で、比較的好調を維持した「中食」の代表的な業態はどれか。

第403問食品製造業の定義として、農家が自分たちで食べるために大根を漬物にする行為は「食品製造業」に含まれるか。

第404問食品メーカーが直面している「原材料費の高騰」の主な要因として、近年の国際情勢で挙げられるものはどれか。

第405問食産業において、農林水産業（1次産業）、製造業（2次産業）、流通・小売業（3次産業）が連携し、新たな付加価値を生み出す取り組みを何というか。

第406問食品卸売業の分類で、スーパーやコンビニなど一般消費者向けの店舗に商品を卸す業者を何というか。

第407問食品卸売業の分類で、レストランやホテル、病院給食などの施設に対して食材を卸す業者を何というか。

第408問日本のエンゲル係数が近年（2020年以降）再び上昇傾向にある理由として、正しいものはどれか。

第409問外食産業の市場規模の長期推移として最も適切なものはどれか。

第410問農林水産省が推進する「フードマイレージ」の考え方が示す問題点はどれか。

第411問日本人の魚介類離れの背景にある、調理に対する消費者のネガティブな意識を象徴する特徴はどれか。

第412問食品製造業における「品質管理」において、HACCP導入の主な目的はどれか。

第413問卸売業者が小売店の売場づくりのために提供する「POP（ポップ）」とは何の略か。

第414問インターネット通販（EC）の普及により、食品流通において増加している「D2C（Direct to Consumer）」とはどのような取引形態か。

第415問食品小売業（スーパー等）が、自店で調理して提供する惣菜・弁当などの部門を一般に何と呼ぶか。

第416問高度経済成長期以降の日本の食生活の変化として、消費量が減少し続けている品目はどれか。

第417問日本の総人口は減少傾向にあるにもかかわらず、食のニーズの多様化を生んでいる要因（増加しているもの）はどれか。

第418問家庭内において、生鮮食品などの素材から自分たちで調理して食べる食事の形態を何と呼ぶか。

第419問エンゲル係数が近年（2005年以降）再び上昇に転じた理由として、最も関連の薄いものはどれか。

第420問テレビ番組等で「〇〇が健康に良い」と放送された翌日、スーパーからその食品が消えるような、情報に踊らされる現象を何と呼ぶか。

第421問フードシステム（食の連鎖）において、消費者に最も近い「川下（かわしも）」に位置する産業はどれか。

第422問農業の構造変化において、個人（家族）経営の農家が減少する一方で、農業の近代化や雇用創出のために増加している経営形態はどれか。

第423問農業分野における「スマート農業」の導入目的として、適切でないものはどれか。

第424問農業産出額の部門別構成比（近年）において、米や野菜と並んで大きな割合を占めている部門はどれか。

第425問魚介類の国内消費量が減少する一方で、養殖業の重要性が高まっている主な理由はどれか。

第426問食品製造業が用いる原料の特性として、「経時変化（けいじへんか）」とはどのようなことを意味するか。

第427問食品製造業が原料を加工することによって生み出す「付加価値」の例として、間違っているものはどれか。

第428問食品製造業の生産方式である「見込生産」において、需要予測を見誤った場合にメーカーが直面する最も大きなリスクはどれか。

第429問食品メーカーの多くが、テレビCMやキャンペーンなどの「プロモーション（販売促進）」に多額の費用をかける主な理由はどれか。

第430問小売業（スーパーなど）の店舗間で「EDLP（毎日低価格）」などの価格競争が激化した結果、食品メーカーに直接及ぶ影響はどれか。

第431問食品卸売業の「需給調整機能」の役割として正しいものはどれか。

第432問卸売業者の「リテール・サポート（小売支援）」の具体的な内容として当てはまらないものはどれか。

第433問卸売業者を介さずに、小売業者や消費者がメーカー（生産者）から直接購入する取引形態の代表例はどれか。

第434問食品流通における「商流（しょうりゅう）」という言葉が意味するものはどれか。

第435問小売業（スーパーマーケット等）が、自店で調理して提供する「インストアデリ（惣菜部門）」に注力する最大の理由はどれか。

第436問近年、ネットスーパー等の普及により重要度が増している、注文から消費者の手元（自宅）に商品を届けるまでの「最後の輸送区間」を何と呼ぶか。

第437問コロナ禍で需要が急増した、実店舗の客席を持たず、複数のデリバリー専用ブランドを一つの厨房で調理・運営する施設の総称を何というか。

第438問流通・マーケティングで、自社の売上やPOSなどの内部情報に対し、市場動向や統計、競合動向など外部から得る情報を何というか。

第439問小売業が持つ「生活の快適性を提供する機能」の具体的な例として適切なものはどれか。

第440問フードマイレージ（食料の輸送距離と重量の積）の数値が極めて高い国として知られ、環境負荷の観点から改善が求められている国はどこか。

第441問スーパーマーケットなどの小売業が、他社との激しい価格競争から脱却し、安定した利益を生み出すために拡大している独自ブランドを何というか。

第442問卸売業の分類において、酒類、菓子、冷凍食品など「特定の分類群」のみを専門的に取り扱う卸売業者を何と呼ぶか。

第443問食品流通の合理化・効率化を進める上で、企業間で受発注や請求などのデータを標準化された形式で電子的にやり取りするシステムを何というか。

第444問飲食店の形態の一つで、調理を店内の厨房で行わず、工場（セントラルキッチン）で一括調理したものを各店舗に配送して提供する方式の主なメリットはどれか。

第445問社会の高齢化に対応する食産業の動きとして、スーパーや宅配弁当事業者が提供を強化している「高齢者向け食事」の特徴はどれか。

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