⑥ フードプロモーション

フードコーディネーター2級第435問

問題

小売業（スーパーマーケット等）が、自店で調理して提供する「インストアデリ（惣菜部門）」に注力する最大の理由はどれか。

A仕入れ商品（NB）よりも利益率が高く、店舗独自の味で他店との差別化（集客の目玉）を図れるため✓ 正解

Bメーカーの商品を一切売らないようにするため

Cレジの待ち時間を長くするため

D従業員のまかないを豪華にするため

正解

A：仕入れ商品（NB）よりも利益率が高く、店舗独自の味で他店との差別化（集客の目玉）を図れるため

解説

惣菜部門はスーパーの中で最も粗利率が高く、また「あの店のあの惣菜が美味しい」という理由が顧客の来店動機に直結するためです。

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