⑥ フードプロモーション

フードコーディネーター2級第391問

問題

魚介類の消費において、骨を取り除いた切り身や、刺身などの加工度が高い商品が好まれるようになった背景として適切なものはどれか。

A魚の生ごみを出したくない、調理に手間をかけたくないという消費者の意識変化✓ 正解

B家庭用の包丁が販売されなくなったため

C魚の骨に毒が含まれるようになったため

D魚の骨を食べる健康法がブームになったため

正解

A：魚の生ごみを出したくない、調理に手間をかけたくないという消費者の意識変化

解説

調理の手間を省き、生ごみの処理負担を減らしたいという消費者ニーズから、加工済みの魚介類が好まれています。

食関連商品・サービスのプロモーション手法を学ぶ分野です。メディア（テレビ・雑誌・WEB・SNS）の特性、広告・PR・販促の使い分け、インフルエンサーマーケティング、レシピ提案、料理写真・動画の効果的な作り方、プレスリリース作成、イベント企画などを整理。情報発信のプロとしての実践力を育てる分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

3級と大きく違うのは、食ビジネス全般が守備範囲になる点。市場・商品開発・レストランプロデュース・企画書作成まで含む7分野を、60問90分という条件と当日の時間配分から逆算して並べ替える。

企画書やマーケティングの語彙が出てくると聞いて身構える人は少なくない。日本フードコーディネーター協会が認定する中級で、独学がどこまで通用するかを食関連の他資格と対比して考える。

演出の問題は、感性ではなく型で解けます。スタイリング問題を組み立てる基本フレームと、企画書に欠かせない要素、プレゼンで見せ方が変わるポイントを、2級の出題を想定して整理しています。