⑥ フードプロモーション

フードコーディネーター2級第390問

問題

食品製造業において、農産物や水産物などの「生もの」を原料とすることによる最大の経営上の課題は何か。

A一年中同じ価格で安定して仕入れることができる

B天候や季節によって収穫量や価格が大きく変動する✓ 正解

C賞味期限が無限になる

D原料の調達を完全に無人化できる

正解

B：天候や季節によって収穫量や価格が大きく変動する

解説

原料が自然の産物であるため、気象条件による不作などで仕入れ価格が高騰するリスクを常に抱えています。

食関連商品・サービスのプロモーション手法を学ぶ分野です。メディア（テレビ・雑誌・WEB・SNS）の特性、広告・PR・販促の使い分け、インフルエンサーマーケティング、レシピ提案、料理写真・動画の効果的な作り方、プレスリリース作成、イベント企画などを整理。情報発信のプロとしての実践力を育てる分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

3級と大きく違うのは、食ビジネス全般が守備範囲になる点。市場・商品開発・レストランプロデュース・企画書作成まで含む7分野を、60問90分という条件と当日の時間配分から逆算して並べ替える。

企画書やマーケティングの語彙が出てくると聞いて身構える人は少なくない。日本フードコーディネーター協会が認定する中級で、独学がどこまで通用するかを食関連の他資格と対比して考える。

演出の問題は、感性ではなく型で解けます。スタイリング問題を組み立てる基本フレームと、企画書に欠かせない要素、プレゼンで見せ方が変わるポイントを、2級の出題を想定して整理しています。