ワイン検定シルバー　④ ドイツ・オーストリア

ドイツの格付け制度（QbA・QmP・プレディカーツヴァイン6段階）と主要産地（モーゼル・ラインガウ・ファルツ）、リースリングを中心とした品種、貴腐ワインや遅摘みワインの製法を学ぶ分野です。オーストリアではグリューナー・フェルトリーナーやブラウフレンキッシュなどの固有品種、ヴァッハウやブルゲンラントの主要産地を整理します。冷涼地域ならではの白ワインが中心の分野です。

この分野の問題80問を、選択肢・正解・解説つきで掲載しています。まず自分で解答を考えてから「正解と解説を見る」を開いて答え合わせをしてください。

クイズモードで挑戦 →

第257問ドイツのブドウ栽培地域は世界のワイン産地の中でどのような位置にあるか。

A最南端に位置する
B赤道直下に位置する
C最北端の冷涼な気候帯に位置する
D最も乾燥した砂漠地帯に位置する

正解と解説を見る

正解：C．最北端の冷涼な気候帯に位置する

ドイツのワイン生産地域は北緯47〜52度に位置し、世界のブドウ栽培地域の中で最も北の冷涼な気候帯に属します。

ワイン検定シルバー ④ ドイツ・オーストリア

第257問ドイツのブドウ栽培地域は世界のワイン産地の中でどのような位置にあるか。

第258問ドイツのブドウ栽培面積はおよそどれくらいか。

第259問ドイツの気候の特徴として適切なものはどれか。

第260問現在のドイツワインの品質分類の基礎となったワイン法が制定された年はいつか。

第261問ドイツワインの品質分類において、地理的表示のない日常消費用ワインはどれか。

第262問EUのワイン法におけるI.G.P.（地理的表示保護ワイン）に該当するドイツワインはどれか。

第263問ドイツのD.O.P.（保護原産地呼称ワイン）の中で、「肩書き付き上質ワイン」と呼ばれる上位クラスはどれか。

第264問ドイツにおいて近年栽培面積を伸ばしている主要な黒ブドウ品種はどれか。

第265問プレディカーツヴァインの中で、正常な収穫期に収穫された完熟ブドウから造られる最も軽やかなワインはどれか。

第266問「遅摘み」を意味し、通常より遅く収穫された完熟ブドウから造られるプレディカーツヴァインはどれか。

第267問「房選び」を意味し、完熟したブドウの房を選別して収穫して造られるプレディカーツヴァインはどれか。

第268問「粒選び」を意味し、過熟したブドウや貴腐ブドウを粒ごとに選別して造られる極甘口ワインはどれか。

第269問樹上で氷点下7度以下の気温で凍結したブドウを搾汁して造られる極甘口ワインはどれか。

第270問貴腐菌によって干しブドウ状にしぼんだ果粒だけを選んで造られるドイツワインの最高峰はどれか。

第271問トロッケンベーレンアウスレーゼに規定されている最低アルコール度数は何度以上か。

第272問ドイツワインの味わい表示で「Trocken（トロッケン）」が意味するものはどれか。

第273問ドイツワインの味わい表示で「Halbtrocken（ハルプトロッケン）」が意味するものはどれか。

第274問ドイツワインにおいてブドウ果汁の糖度（比重）を表す単位はどれか。

第275問VDP（ドイツプレディカートワイン生産者協会）の格付けで、最高区画（特級畑）を示す名称はどれか。

第276問VDPの格付けにおいて、グローセ・ラーゲから造られる辛口ワインに付けられる名称はどれか。

第277問ドイツで造られる発泡性ワインの総称であり、主にベースワインに炭酸ガスを注入して造られるものはどれか。

第278問ドイツ国内産のベースワインを使用し、二次発酵によって造られる上質な発泡性ワインはどれか。

第279問ドイツのワイン産地「アール地方」において、栽培面積の80%以上を占めているのはどのタイプのブドウか。

第280問アール地方で主に栽培されている代表的な黒ブドウ品種はどれか。

第281問モーゼル地方のブドウ畑に多く見られ、太陽の熱を蓄えてブドウの成熟を促す土壌はどれか。

第282問モーゼル地方の急斜面のブドウ畑で伝統的に採用されている仕立て方はどれか。

第283問モーゼル地方のブドウ栽培面積の約60%を占める主要な白ブドウ品種はどれか。

第284問ドイツのワイン産地の中で、その美しい渓谷の景観がユネスコ世界文化遺産に登録されているのはどこか。

第285問ラインガウ地方でリースリングに次いで栽培割合が高く、約10%を占めている黒ブドウ品種はどれか。

第286問ワインの品質分類であるカビネットやシュペートレーゼの表記が歴史上初めて使われたとされる地方はどこか。

第287問ドイツ最大のブドウ栽培面積を持ち、約26,000haに及ぶ広大なワイン産地はどこか。

第288問ラインヘッセン地方で広く栽培され、「聖母の乳」という意味の甘口ワイン「リープフラウミルヒ」の主体となる品種はどれか。

第289問ドイツで2番目に大きな生産地域であり、北はラインヘッセン、南はフランスのアルザスと国境を接する地方はどこか。

第290問フランケン地方のワインに使用される、伝統的な丸く平たいフラスコ型のボトルの名称はどれか。

第291問フランケン地方で特に重要視され、力強く男性的で土壌の個性をよく反映する白ブドウ品種はどれか。

第292問バーデン地方の気候の特徴として正しいものはどれか。

第293問温暖なバーデン地方で特に栽培が盛んなブドウ品種群はどれか。

第294問ヴュルテンベルク地方のワイン消費の傾向として正しいものはどれか。

第295問ヴュルテンベルク地方で主に栽培されている赤ワイン用ブドウ品種の組み合わせはどれか。

第296問ドイツのワイン産地の中で、旧東ドイツに位置しエルベ川沿いに広がる最も東の産地はどこか。

第297問ザクセン地方とともに旧東ドイツに位置する、北緯51度付近にあるドイツ最北のワイン産地はどこか。

第298問ドイツ・バイエルン地方で午前中に食べる習慣がある、茹でて食べる白いソーセージの名前はどれか。

第299問豚のひき肉を羊腸に詰め、香辛料を効かせた細くて白いフランケン地方名産のソーセージはどれか。

第300問豚の胃袋に豚肉やジャガイモ、スパイスを詰めて茹でた後、厚切りにしてソテーするファルツ地方の郷土料理はどれか。

第301問ソーセージなどの肉料理の付け合わせとして定番の、キャベツを乳酸発酵させた酸味のある食品はどれか。

第302問オーストリアのブドウ栽培地域は、国のどの方向に集中しているか。

第303問オーストリアのワイン法において、ブドウ果汁の糖度を表す独自の単位はどれか。

第304問オーストリアの原産地呼称制度で、地域特有の味わいを持つワインに与えられる「DAC」とは何の略か。

第305問オーストリアのプレディカーツヴァインの中で、最低KMW糖度が17度と規定されているものはどれか。

第306問オーストリア独自の甘口ワインで、貴腐ブドウと遅摘みブドウをブレンドして発酵させるスタイルはどれか。

第307問オーストリアで、葦（アシ）や藁の上で3カ月以上乾燥させたブドウから造られる甘口ワインはどれか。

第308問オーストリアの全栽培面積の約30%を占め、白コショウのような香りと豊かな酸味が特徴の白ブドウ品種はどれか。

第309問オーストリアで最も多く栽培されている黒ブドウで、ブラウフレンキッシュとザンクト・ラウレントの交配品種はどれか。

第310問オーストリアの黒ブドウ品種で、ブルゲンラント州を中心に栽培されスパイシーな風味と豊かな酸を持つ品種はどれか。

第311問オーストリアの黒ブドウ品種で、ピノ・ノワールと似た特徴を持ち、ビロードのような口当たりを生む品種はどれか。

第312問オーストリア最大のワイン生産州であり、グリューナー・ヴェルトリーナーの銘醸地が多く集まる州はどこか。

第313問ニーダーエスタライヒ州の中で、ドナウ川渓谷の美しい景観が世界遺産に登録されている高級白ワイン産地はどこか。

第314問ヴァッハウ地方独自のワイン品質分類において、最もアルコール度数が低く軽快なスタイルの名称はどれか。

第315問ヴァッハウ地方独自のワイン品質分類において、アルコール度数11.5〜12.5%のエレガントなスタイルの名称はどれか。

第316問ヴァッハウ地方独自のワイン品質分類において、遅摘みブドウから造られる最もリッチで力強いスタイルの名称はどれか。

第317問ニーダーエスタライヒ州の産地で、レス（黄土）土壌からボリューム感のあるグリューナー・ヴェルトリーナーを生み出すのはどこか。

第318問ローマ時代からの温泉地であり、ツィアファンドラーなどの希少な土着品種から白ワインが造られる産地はどこか。

第319問オーストリア東部に位置し、ハンガリー国境のノイジードラー湖の影響で世界的な貴腐ワインの産地となっている州はどこか。

第320問ブルゲンラント州の北部に位置し、赤ワインと共に極甘口の貴腐ワインの生産で有名な産地はどこか。

第321問「ブラウフレンキッシュの国」とも呼ばれ、この品種から力強い赤ワインを生産するブルゲンラント州の産地はどこか。

第322問鉄分を多く含む特徴的な土壌を持ち、ブラウフレンキッシュから引き締まった赤ワインを造るブルゲンラント州南部の産地はどこか。

第323問世界の首都の中で唯一、市街地に大規模なブドウ畑を持ち商業的なワイン生産を行っている都市はどこか。

第324問ウィーンの郊外に多く見られる、ワイン生産者が自家のワインと簡単な料理を提供する伝統的な居酒屋を何と呼ぶか。

第325問ウィーンの伝統的なワイン造りで、複数の白ブドウ品種を同じ畑に混植して同時に収穫・醸造するワインはどれか。

第326問オーストリア南部に位置し、雨が多く起伏に富んだ地形で、香り高い白ワインの産地として名高い州はどこか。

第327問シュタイヤーマルク州のワイン居酒屋（ブッシェンシャンク）で提供される、木の板に乗せた冷製肉やチーズの盛り合わせを何と呼ぶか。

第328問シュタイヤーマルク州の南部（ズュートシュタイヤーマルク）で特に栽培が成功し、世界的な評価を得ているブドウ品種はどれか。

第329問シュタイヤーマルク州の西部（ヴェストシュタイヤーマルク）で造られる、「シルヒャー」と呼ばれるワインのスタイルはどれか。

第330問シルヒャーの原料となる、ヴェストシュタイヤーマルク特有の黒ブドウ品種はどれか。

第331問オーストリアを代表する肉料理で、仔牛肉を薄く叩きのばし、細かいパン粉をつけて揚げたカツレツの名称はどれか。

第332問オーストリアの郷土料理「ターフェルシュピッツ」とはどのような料理か。

第333問ラインガウ地方を代表する名門ワイナリーが集まる、ワイン醸造の研究や教育の中心となっている機関はどこにあるか。

第334問ドイツのブドウ栽培品種で、白ワイン用ブドウが占める割合はおよそどれくらいか。

第335問オーストリアにおける「ホイリゲ」の目印として、店の入り口に飾られるものは何か。

ワイン検定シルバー　④ ドイツ・オーストリア