ペット栄養管理士　② 基礎栄養学：ビタミン・ミネラル・エネルギー

正解：B．ビタミン

正常な活動維持に微量摂取する必要があり体内で十分合成できない有機化合物をビタミンと定義しています、

正解：B．脂溶性ビタミン

水に溶けにくく脂肪に溶けやすいビタミンは脂溶性ビタミンに分類されます、

正解：B．ビタミンAとDとEとK

脂溶性ビタミンに該当するのはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの4つです、

正解：B．レチノール

一般にビタミンAという場合はその化学名であるレチノールを指します、

正解：A．カロテン

植物性原料に含まれるビタミンAの前駆物質（プロビタミンA）はカロテンです、

正解：C．ネコ

ネコやミンクではプロビタミンAをレチノールに変化させる活性が著しく低いため食事からの摂取が必要です、

正解：B．ロドプシン

レチナールがオプシンと結合するとロドプシンとなり視覚機能に関与します、

正解：B．夜盲症（または眼球乾燥症）

ビタミンA欠乏は夜盲症、眼球乾燥症、皮膚障害などの原因となります、

正解：B．自然骨折などのビタミンA中毒

イヌは他の動物と比較してビタミンA中毒にかかりやすく自然骨折などの症状が知られています、

正解：B．カルシフェロール

ビタミンDはカルシフェロールとも呼ばれます、

正解：A．プロビタミンD3（7-脱水素コレステロール）

イヌやネコの皮膚ではプロビタミンD3濃度が低いため紫外線による合成量が少なく食事からの補給が必須です、

正解：A．活性型ビタミンD（1,25-ジヒドロキシビタミンD）

腎臓での水酸化を経て生じる1,25-ジヒドロキシビタミンDを活性型ビタミンDと呼びます、

正解：B．副甲状腺ホルモン（PTH）

血中カルシウム低下に伴い分泌される副甲状腺ホルモン（PTH）は腎臓での活性型ビタミンD形成を促進します、

正解：B．カルシウムとリン

活性型ビタミンDは腸管におけるカルシウムとリンの吸収を促進します、

正解：B．クル病

成長中の動物でのビタミンD欠乏はクル病を発症させ成熟動物では骨軟化症を生じさせます、

正解：B．高カルシウム血症

ビタミンD過剰は高カルシウム血症や軟組織へのカルシウム異常沈着を引き起こします、

正解：C．ビタミンE

抗酸化作用を有するトコフェロール系化合物などはビタミンEを指します、

正解：C．ビタミンE

多価不飽和脂肪酸は酸化されやすく過酸化を抑制するためにビタミンEが余分に必要となります、

正解：B．退行性骨格筋萎縮

イヌのビタミンE欠乏症として脂質の過酸化による退行性骨格筋萎縮などが知られています、

正解：D．ビタミンK

血液凝固因子の合成に関連するビタミンはビタミンKです、

正解：B．消化管内微生物によるビタミンK合成が抑制されるため

セフェム系などの抗生物質は消化管でのビタミンK合成を抑制するため要求量を増加させます、

正解：B．水溶性ビタミン

ビタミンB群やCは水溶性ビタミンに分類され体内蓄積量が少ないため日々の補給が必要です、

正解：A．ビタミンB1

チアミン（ビタミンB1）はチアミンピロリン酸として糖質代謝に関与します、

正解：C．頭部の腹部への屈曲

ネコのビタミンB1欠乏症として瞳孔固定や麻痺を伴う頭部の腹部への屈曲などの神経症状が知られています、

正解：C．チアミナーゼ

チアミン分解酵素（チアミナーゼ）を多く含む食品を過剰摂取するとビタミンB1欠乏症を引き起こします、

正解：B．ビタミンB2

リボフラビン（ビタミンB2）はエネルギー代謝（特に脂肪からの産生）に不可欠なビタミンです、

正解：C．ナイアシン

ナイアシンはNADやNADPとなり多くの酸化還元反応に関与します、

正解：B．中間代謝産物の分解速度が非常に速いため

ネコは中間代謝産物の分解が速いためトリプトファンをナイアシン前駆物質として利用できず要求量が高くなります、

正解：B．黒舌病

イヌで発症した黒舌病がナイアシン補給により治癒したことがビタミン認知のきっかけとなりました、

正解：D．ビタミンB6

ビタミンB6はピリドキサールリン酸などとしてアミノ酸代謝（アミノ基転移反応など）の補酵素となります、

正解：A．コエンザイムA（CoA）

パントテン酸はコエンザイムA（CoA）やホスホパンテテインの構成成分として代謝に重要です、

正解：B．脂肪肝

イヌにおけるパントテン酸欠乏症として脂肪肝や低コレステロール血症、成長低下などが認められます、

正解：C．葉酸

葉酸は造血にかかわる因子でありDNAやアミノ酸合成の転移反応に寄与します、

正解：C．ビオチン

ビオチンは生の卵白中に含まれるアビジンと結合することによってその吸収が抑制されます、

正解：D．ビタミンB12

コバルトを含むコバラミン（ビタミンB12）は葉酸の代謝（メチル基転移）に必要です、

正解：C．コリン

コリンはビタミン様物質に分類されレシチン（ホスファチジルコリン）やアセチルコリンの材料となります、

正解：B．脂肪肝と出血性腎不全

多くの動物ではコリン欠乏により脂肪肝や出血性腎不全、成長抑制を生じます、

正解：C．ミネラル

有機物の主成分を除いた元素の総称をミネラル（無機質、鉱物質、灰分）と呼びます、

正解：A．多量ミネラル

存在量や必要量が多いものを多量ミネラル（カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、塩素、硫黄、マグネシウム）と呼びます、

正解：B．微量ミネラル

体内の存在量がごく微量であるものを微量ミネラルと呼びます、

正解：B．細胞間経路（細胞間隙経路）

細胞の間を通る移動を細胞間経路（または細胞間隙輸送）と呼びます、

正解：C．能動輸送

エネルギー（ATP）を使って濃度勾配に逆らって積極的に吸収する機構を能動輸送と呼びます、

正解：D．流動輸送（飲細胞作用）

巨大分子を包み込むように取り込む機構を流動輸送（またはピンサイトーシス、飲細胞作用）と呼びます、

正解：D．流動輸送（飲細胞作用）

初乳中の免疫抗体が巨大分子のまま取り込まれるのは流動輸送（飲細胞作用）の機構によるものです、

正解：B．ミネラル相互作用

ミネラル間の関係で利用性や吸収率が変化することをミネラル相互作用と呼びます、

正解：B．フィチン酸

植物中に含まれるフィチン酸はミネラルと結合して不溶性の沈殿を作り、吸収を阻害します。

正解：C．恒常性維持機構（ホメオスターシス）

体内での過剰や欠乏を防ぎ常に自己の内容を一定に保つ仕組みを恒常性維持機構（ホメオスターシス）と呼びます、

正解：C．骨と歯

動物体内にあるカルシウムの99%は骨と歯に存在し貯蔵庫としての機能を果たしています、

正解：B．副甲状腺ホルモン（PTH）

血清カルシウム低下によって分泌が促進され濃度を上昇させるのは副甲状腺ホルモン（PTH）です、

正解：C．カルシトニン

カルシトニンは骨吸収を抑制するなどして血中カルシウム濃度を低下させる働きを持ちます、

正解：B．骨のリモデリング

骨が形成と吸収を繰り返して新しいものに置き換わるプロセスを骨のリモデリングと呼びます、

正解：B．ヒドロキシアパタイト

骨や歯の中のリンやカルシウムはヒドロキシアパタイトの形で存在しています。

正解：B．テタニー

マグネシウム欠乏になると成長抑制のほか異常な刺激感受性やテタニー（痙攣など）が生じます、

正解：B．ストルバイト

食事中のマグネシウムが高い場合にはリン酸マグネシウム型（ストルバイト）の結石（尿石症）の原因となります、

正解：B．カリウムイオン

ナトリウム（細胞外液の主成分）とカリウム（細胞内液の主成分）は細胞膜の内外で拮抗の関係にあります、

正解：B．鉄

鉄は体内で二価と三価の状態を行き来することで、酸素の受け渡しや酸化還元反応の触媒として機能します。

正解：B．フェリチン

鉄は細胞内に入るとアボフェリチンと結合してフェリチンを形成し貯蔵鉄となります、

正解：B．トランスフェリン

血流中へ運ばれる鉄はトランスフェリンやラクトフェリンといった鉄結合タンパク質（輸送鉄）と結合します、

正解：C．アスコルビン酸（ビタミンC）

アスコルビン酸（ビタミンC）は非ヘム鉄の吸収率を高め、鉄の利用に関係します。

正解：C．タマネギ

イヌのタマネギ中毒はチオ硫酸化合物による酸化障害の結果ハインツ小体を形成し溶血性貧血を引き起こします、

正解：B．亜鉛

亜鉛は体内で200以上もの金属タンパク質の補因子として代謝経路の酵素に関与しています、

正解：B．銅

亜鉛と銅の吸収が拮抗しあうのはその一部が共通の輸送系（メタロチオネインなど）を共有しているためです、

正解：B．銅

銅はヘモグロビンの構成成分ではないがその合成（鉄の酸化利用）に不可欠であり欠乏すると貧血を起こします、

正解：C．モリブデン

モリブデン（Mo）は消化管内で銅と複合体を形成することによりその吸収を強く抑制します、

正解：C．ヨウ素

ヨウ素は甲状腺に多く分布し甲状腺ホルモンの重要な構成成分となります、

正解：C．活力の低下

ヨウ素が欠乏すると甲状腺機能が低下し体のだるさや活力の低下、発育不全などが現れます、

正解：C．マンガン

マンガンは各種代謝の酵素補因子であり軟骨形成をするムコ多糖の合成にも関与するため欠乏すると骨格異常が生じます、

正解：D．セレン

セレン（Se）は生体膜を過酸化障害から守るグルタチオンペルオキシダーゼの不可欠な構成成分です、

正解：C．クロム

クロム（三価）はインスリン作用を増強し、糖の代謝や利用を促進する因子として考えられています。

正解：A．総エネルギー（GE）

ペットフードや食餌に含まれるすべての化学的燃焼エネルギーのことを総エネルギー（GE）と呼びます、

正解：B．可消化エネルギー（DE）

総エネルギーから糞排泄エネルギー（FE）を差し引いたものを可消化エネルギー（DE）と呼びます、

正解：C．代謝エネルギー（ME）

DEから尿中エネルギー（UE）およびガスエネルギーを差し引いたものを代謝エネルギー（ME）と呼びます、

正解：C．BER

最低限の生命維持に必要なエネルギー量を基礎代謝（BM）または基礎エネルギー要求量（BER）と呼びます、

正解：B．RER

眠らずに安静にしている条件下で消費されるエネルギー量を安静時エネルギー要求量（RER）と呼びます、

正解：C．MER

健康な成体が体重を維持するために必要なエネルギー量を維持エネルギー要求量（MER）と呼びます。

正解：D．DER

実用的な1日当たりのエネルギー要求量の総和を1日当たりのエネルギー要求量（DER）と呼びます、

正解：B．代謝体重

体重を0.75乗などした体重の数値をメタボリックボディサイズ（代謝性体型、代謝体重）と呼びます、

正解：A．Atwaterの生理的燃料価（PFV）

ヒトにおける三大栄養素のエネルギー値（4・9・4）をAtwaterの生理的燃料価（PFV）と呼びます、

正解：B．修正Atwater係数

イヌやネコの低い消化率を反映して3.5・8.5・3.5とした値を修正Atwater係数と呼びます、

正解：D．可溶無窒素物（NFE）

NFEの算出は「100-(水分+粗灰分+粗タンパク質+粗脂肪+粗繊維)」の計算式によって求めます、

正解：C．水分

成熟動物の全体の約65%が水分であり優れた溶媒として代謝を可能にしています、

正解：C．代謝水

栄養素が体内で酸化される際に生じる水を代謝水（metabolic water）と呼びます、

正解：B．ネコ

ネコは元来砂漠地帯で進化したため尿濃縮力が高いですが尿量の少なさは尿結石が多発する原因となります、

正解：A．糞中への排泄割合が増加する

ドライフードでは総水分摂取量が低くなりやすく、ウェットフードと比べて水分排泄が尿より糞へ寄りやすくなります。