食品表示検定初級　加工食品の表示・基本ルール

加工食品の表示における基本ルールを学ぶ、出題数の多い重要分野です。名称・原材料名・添加物・内容量・製造者などの一括表示の枠組み、原材料の重量順表示、添加物の表示方法、原料原産地表示の制度が頻出です。アレルゲン表示の基本もここで扱われます。一括表示欄の各項目が何を意味し、どんな順序・ルールで記載されるかを体系的に押さえることが、検定全体の得点力を大きく左右するポイントです。

この分野の問題30問を、選択肢・正解・解説つきで掲載しています。まず自分で解答を考えてから「正解と解説を見る」を開いて答え合わせをしてください。

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第41問加工食品の表示において、その内容を表す一般的な名称として表示する項目はどれか。

A名称
Bおすすめの食べ方
C広告用キャッチコピー
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正解：A．名称

加工食品には、その内容を表す一般的な名称を「名称」として表示します。

食品表示検定 初級 加工食品の表示・基本ルール

第41問加工食品の表示において、その内容を表す一般的な名称として表示する項目はどれか。

第42問小さな容器包装に対する表示省略の特例において、面積がおおむね30cm2以下の場合でも省略できない表示事項はどれか。

第43問加工食品の「名称」の表示に関する記述として正しいものはどれか。

第44問原材料名欄に添加物を表示する場合のルールとして正しいものはどれか。

第45問複合原材料に関する表示として正しいものはどれか。

第46問アレルギー表示に関する記述として誤っているものはどれか。

第47問個別表示によるアレルギー表示において、正しい記述はどれか。

第48問一括表示によるアレルギー表示を行う場合のルールとして正しいものはどれか。

第49問特定原材料の「乳」をアレルギー表示する場合の記述として適切なものはどれか。

第50問コンタミネーションに関する注意喚起表示として適切なものはどれか。

第51問遺伝子組換え食品の表示対象として正しいものはどれか。

第52問遺伝子組換え表示において「分別生産流通管理（IPハンドリング）」の説明として正しいものはどれか。

第53問「遺伝子組換えでない」という表示ができる条件として正しいものはどれか。

第54問食品添加物の用途名併記義務がある8種類の用途に該当しないものはどれか。

第55問食品添加物の一括名表示が認められる目的として正しいものはどれか。

第56問添加物の表示が免除される「キャリーオーバー」の説明として適切なものはどれか。

第57問原料原産地表示において、加工食品を原料として使用した場合の扱いとして正しいものはどれか。

第58問原料原産地名の表示において「国別重量順表示」が困難な場合に認められる表示方法はどれか。

第59問「大括り表示」の説明として正しいものはどれか。

第60問おにぎりののりの原料原産地表示に関する記述として正しいものはどれか。

第61問栄養成分表示において、明記しなければならない単位はどれか。

第62問食品表示基準に基づき、義務表示事項を表示する文字の大きさの原則はどれか。

第63問複合原材料を使用する場合の表示として、誤っている記述はどれか。

第64問アレルギー表示において「拡大表記」の説明として適切なものはどれか。

第65問遺伝子組換え農産物の食品としての安全性と、生物多様性への影響をそれぞれ評価する法制度の組み合わせとして正しいものはどれか。

第66問添加物の定義として食品衛生法に基づいた正しいものはどれか。

第67問既存添加物の説明として正しいものはどれか。

第68問原材料表示の順序に関するルールとして正しいものはどれか。

第69問「調味料（アミノ酸等）」の「等」の意味として正しいものはどれか。

第70問原料原産地表示において、原材料が国内産である場合の原則はどれか。

食品表示検定初級　加工食品の表示・基本ルール