加工食品の表示・基本ルール
食品表示検定 初級 第55問
問題
食品添加物の一括名表示が認められる目的として正しいものはどれか。
A個々の物質名を表示するよりも消費者にわかりやすいため
B成分が複雑で物質名を表示する必要性が低いため✓ 正解
C添加物の効果を高めるため
D食品の風味を向上させるため
正解
B：成分が複雑で物質名を表示する必要性が低いため
解説
目的や機能を発揮させるために複数の添加物を配合し、個々の物質名表示の必要性が低い場合に認められる。
分野解説：加工食品の表示・基本ルール
加工食品の表示における基本ルールを学ぶ、出題数の多い重要分野です。名称・原材料名・添加物・内容量・製造者などの一括表示の枠組み、原材料の重量順表示、添加物の表示方法、原料原産地表示の制度が頻出です。アレルゲン表示の基本もここで扱われます。一括表示欄の各項目が何を意味し、どんな順序・ルールで記載されるかを体系的に押さえることが、検定全体の得点力を大きく左右するポイントです。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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