加工食品の表示・基本ルール
食品表示検定 初級 第52問
問題
遺伝子組換え表示において「分別生産流通管理（IPハンドリング）」の説明として正しいものはどれか。
A遺伝子組換え農産物だけを管理すること
B非遺伝子組換え農産物だけを管理すること
C分別管理され、書類により証明されている管理方法✓ 正解
D遺伝子組換えの混入率を5%以下に保つ方法
正解
C：分別管理され、書類により証明されている管理方法
解説
生産・流通・加工の各段階で分別管理し、証明されている管理方法を指す。
分野解説：加工食品の表示・基本ルール
加工食品の表示における基本ルールを学ぶ、出題数の多い重要分野です。名称・原材料名・添加物・内容量・製造者などの一括表示の枠組み、原材料の重量順表示、添加物の表示方法、原料原産地表示の制度が頻出です。アレルゲン表示の基本もここで扱われます。一括表示欄の各項目が何を意味し、どんな順序・ルールで記載されるかを体系的に押さえることが、検定全体の得点力を大きく左右するポイントです。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・約75問 |
| 試験時間 | 試験時間は公式サイトで要確認（おおむね90分程度） |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | おおむね70点以上で合格（100点満点） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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