食品表示検定初級　加工食品の表示・期限と栄養

加工食品の期限表示と栄養成分表示を学ぶ分野です。「消費期限」と「賞味期限」の違いと使い分け、保存方法の表示、そして義務化された栄養成分表示（熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量）の基本ルールが頻出です。表示の単位や端数処理の考え方も問われます。混同しやすい消費期限・賞味期限の定義と、栄養成分表示の必須5項目は確実に暗記し、表示例とあわせて理解しておきましょう。

この分野の問題20問を、選択肢・正解・解説つきで掲載しています。まず自分で解答を考えてから「正解と解説を見る」を開いて答え合わせをしてください。

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第71問計量法上の特定商品について、法定の内容量表示に使用する質量の単位として適切なものはどれか。

Aグラム(g)
Bオンス(oz)
Cポンド(lb)
Dガロン(gal)

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正解：A．グラム(g)

計量法上の特定商品の法定の内容量表示では、質量を表示する場合はグラム（g）又はキログラム（kg）等の法定計量単位を使用します。

食品表示検定 初級 加工食品の表示・期限と栄養

第71問計量法上の特定商品について、法定の内容量表示に使用する質量の単位として適切なものはどれか。

第72問消費期限の定義として最も適切なものはどれか。

第73問賞味期限を表示する際、製造日から期限までの期間が3か月を超える場合に認められている表示方法はどれか。

第74問消費期限や賞味期限の設定において、前提となっている保存状態はどれか。

第75問常温保存可能な牛乳や乳製品の保存方法の表示について正しいものはどれか。

第76問輸入品の原産国名表示について正しい説明はどれか。

第77問製造所固有記号を使用する際のルールとして正しいものはどれか。

第78問栄養成分表示において「食塩相当量」の算出方法として正しいものはどれか。

第79問栄養成分表示の対象となっている成分の表示値が「0(ゼロ)」であっても、表示事項として省略できないものはどれか。

第80問特色のある原材料等について、強調表示（例：「○○使用」）を行う際、同種の原材料に占める割合が全量ではない場合に必須となる表示はどれか。

第81問表示禁止事項に関する記述として誤っているものはどれか。

第82問食品として販売に供する物について、健康保持増進効果等に関する虚偽又は誇大な表示を禁止している法律はどれか。

第83問賞味期限を「年月」で表示した場合、期限はいつまでとなるか。

第84問開封後の食品の保存方法について、表示されている期限に関する説明として正しいものはどれか。

第85問製造所固有記号制度の目的として正しいものはどれか。

第86問栄養成分表示の「熱量」の単位として正しいものはどれか。

第87問特定の栄養成分や熱量に関する強調表示（栄養強調表示）を行う際に適用されるものはどれか。

第88問食品表示基準で栄養成分表示を省略できる対象として誤っているものはどれか。

第89問「うす塩味」という表示の扱いとして正しいものはどれか。

第90問「原産地」という用語の説明として正しいものはどれか。

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