加工食品の表示・期限と栄養
食品表示検定 初級 第74問
問題
消費期限や賞味期限の設定において、前提となっている保存状態はどれか。
A開封後の状態で、推奨される方法で保存
B開封前の状態で、表示された保存方法で保存✓ 正解
Cどのような状態であっても温度管理下で保存
D製造者が指定した場所で一定期間放置
正解
B：開封前の状態で、表示された保存方法で保存
解説
期限表示は開封前の状態で、表示された保存方法に従って保存した場合が前提となります。
分野解説：加工食品の表示・期限と栄養
加工食品の期限表示と栄養成分表示を学ぶ分野です。「消費期限」と「賞味期限」の違いと使い分け、保存方法の表示、そして義務化された栄養成分表示（熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量）の基本ルールが頻出です。表示の単位や端数処理の考え方も問われます。混同しやすい消費期限・賞味期限の定義と、栄養成分表示の必須5項目は確実に暗記し、表示例とあわせて理解しておきましょう。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・約75問 |
| 試験時間 | 試験時間は公式サイトで要確認（おおむね90分程度） |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | おおむね70点以上で合格（100点満点） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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