加工食品の表示・期限と栄養
食品表示検定 初級 第78問
問題
栄養成分表示において「食塩相当量」の算出方法として正しいものはどれか。
Aナトリウム量(mg)を2.54で割る
Bナトリウム量(mg)に2.54を乗じて1000で割る✓ 正解
Cナトリウム量(mg)に1000を乗じて2.54で割る
Dナトリウム量(mg)を100で割って2.54を乗じる
正解
B：ナトリウム量(mg)に2.54を乗じて1000で割る
解説
食塩相当量はナトリウム量に2.54を乗じ、1000で割ることで算出します。
分野解説：加工食品の表示・期限と栄養
加工食品の期限表示と栄養成分表示を学ぶ分野です。「消費期限」と「賞味期限」の違いと使い分け、保存方法の表示、そして義務化された栄養成分表示（熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量）の基本ルールが頻出です。表示の単位や端数処理の考え方も問われます。混同しやすい消費期限・賞味期限の定義と、栄養成分表示の必須5項目は確実に暗記し、表示例とあわせて理解しておきましょう。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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