加工食品の表示・基本ルール
食品表示検定 初級 第63問
問題
複合原材料を使用する場合の表示として、誤っている記述はどれか。
A仕入れた複合原材料名で表示することが原則である
B添加物は複合原材料の括弧の中には表示しない
C複合原材料の原材料の重量割合を順に括弧内に表示する
D複合原材料の構成原材料はすべて表示しなければならない✓ 正解
正解
D：複合原材料の構成原材料はすべて表示しなければならない
解説
割合が上位3位以下でかつ5%未満の原材料は「その他」と表示可能である。
分野解説：加工食品の表示・基本ルール
加工食品の表示における基本ルールを学ぶ、出題数の多い重要分野です。名称・原材料名・添加物・内容量・製造者などの一括表示の枠組み、原材料の重量順表示、添加物の表示方法、原料原産地表示の制度が頻出です。アレルゲン表示の基本もここで扱われます。一括表示欄の各項目が何を意味し、どんな順序・ルールで記載されるかを体系的に押さえることが、検定全体の得点力を大きく左右するポイントです。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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