日本ビール検定3級　⑦ 多様なビアスタイル（ベルギー・アメリカ系）

ベルギーとアメリカを中心とした個性的なビアスタイルを学ぶ分野です。ホワイトエール、トラピスト、ランビック、フランダースの酸味系、デュベルなどのベルギースタイルと、アメリカのIPA・インペリアルIPA・クラフト系スタイルが頻出します。修道院ビールの定義や自然発酵、ホップを強調した近年のトレンドなど、産地ごとの醸造思想の違いを理解することがポイントです。⑥と合わせて代表スタイルを対比しながら覚えると、幅広い出題に対応できます。

この分野の問題34問を、選択肢・正解・解説つきで掲載しています。まず自分で解答を考えてから「正解と解説を見る」を開いて答え合わせをしてください。

クイズモードで挑戦 →

第227問イギリスで古くから造られてきた熟成型のエールで、モルトの風味を主体とし、ドライフルーツやシェリーを思わせる複雑な香味があるスタイルはどれか。

Aランビック
Bセゾン
Cアビイビール
Dオールドエール

正解と解説を見る

正解：D．オールドエール

オールドエールは熟成によってモルトの風味が円熟し、複雑な香味を持つイギリスの伝統的なストロングエールである。

日本ビール検定3級 ⑦ 多様なビアスタイル（ベルギー・アメリカ系）

第227問イギリスで古くから造られてきた熟成型のエールで、モルトの風味を主体とし、ドライフルーツやシェリーを思わせる複雑な香味があるスタイルはどれか。

第228問ベルジャンホワイト（ヴィット）の原材料として、一般的に使用される副原料の組み合わせはどれか。

第229問「季節（Saison）」の名で呼ばれる、ベルギー南部のワロン地方で生まれた伝統的なビールスタイルはどれか。

第230問オーク樽で長期間熟成させたビールと若いビールをブレンドする手法をとり、「ビールのブルゴーニュ」とも呼ばれる酸味のあるビールはどれか。

第231問オランダ語で「古い茶色」を意味し、長期熟成や若いビールとのブレンドでつくられるベルギー北部のビールスタイルはどれか。

第232問ベルギーの修道院文化の中で発展した、比較的アルコール度数が高く、赤褐色から濃い茶褐色の色合いをもつスタイルはどれか。

第233問ベルギーの修道院文化の中で発展した、淡色で高アルコールのエールで、「すべてのお手本」とも呼ばれるスタイルはどれか。

第234問「悪魔」を意味し、びん内発酵を行い、繊細かつキレの良い苦味が特徴のベルジャン・ストロング・ブロンドエールはどれか。

第235問ベルギーのブリュッセルとその周辺でつくられる、空気中に存在する野生酵母や微生物によって自然発酵させるビールはどれか。

第236問ランビックに果実を加えて再発酵させ、果実由来の酸味と香りを加えたスタイルはどれか。

第237問若いランビックと熟成ランビックをブレンドし、びん内二次発酵させたスタイルはどれか。

第238問ランビックなどの自然発酵ビールで、野生酵母の一種であるブレタノマイセスによって生まれる独特の香りを総称して何と呼ぶか。

第239問トラピストビールを名乗るための要件として、正しいものはどれか。

第240問トラピストビールに関する説明として、誤っているものはどれか。

第241問トラピスト会以外の修道院が関与したり、修道院のレシピを一般醸造所に委託してつくられるビールの総称はどれか。

第242問アメリカンクラフトビールを代表するスタイルであり、1980年代のアメリカ西海岸で確立されたスタイルはどれか。

第243問1980年代以降のアメリカ西海岸を中心に発展し、カラメル麦芽の使用によりモルトの豊かな風味が特徴のスタイルはどれか。

第244問現代アメリカンエールを象徴し、柑橘類や松のようなホップの強い香りと、スッキリとしたドライな後味が特徴のスタイルはどれか。

第245問1990年代半ばのアメリカで、ホップの使用量とアルコール度数を高めて誕生したIPAはどれか。

第246問2010年代にアメリカ北東部で広まった、濁った外観とホップのジューシーな味わいが特徴のIPAはどれか。

第247問アメリカンラガーの特徴として、正しいものはどれか。

第248問アメリカン・ライトラガーの説明として、適切なものはどれか。

第249問アメリカのクラフトビールシーンで独自の進化を遂げた、ウィーンラガーをルーツに持つ琥珀色のラガースタイルはどれか。

第250問アメリカンホップの代表品種「カスケード」の主要な特徴はどれか。

第251問ビアスタイル名に使われる「インペリアル」が示す一般的な意味はどれか。

第252問「セッションビール」の説明として、正しいものはどれか。

第253問「ヘイジーIPA」が「ジューシー」と表現される主な理由はどれか。

第254問ブルックリン・ブルワリーが「ブルックリンラガー」で取り入れた、ホップの香りを引き立てる技術はどれか。

第255問ベルギービール「デュベル」のビアスタイルに該当するものはどれか。

第256問ランビックから派生したスタイルにおいて、正しい記述はどれか。

第257問ベルジャンホワイトとヘイジーIPAに共通する一般的な特徴はどれか。

第258問以下のビアスタイルのうち、酸味（サワー）を特徴とするグループとして、正しい組み合わせはどれか。

第259問アメリカンクラフトで人気の、コーヒーやチョコの風味に高い度数を加えた濃厚な黒ビールを何と呼ぶか

第260問ベルギーの小麦を使った白ビール「ベルジャンホワイト（ヴィット）」の一般的な外観はどれか

日本ビール検定3級　⑦ 多様なビアスタイル（ベルギー・アメリカ系）