スパイス＆ハーブ検定　① 歴史

スパイスとハーブがたどってきた歴史を学ぶ分野で、35問を収録しています。古代エジプトの防腐利用やヒポクラテスら古代の医師、金銀に匹敵した中世ヨーロッパでの価値、大航海時代とスパイス戦争、そして『古事記』のはじかみや七味唐辛子・カレーの伝来など日本の歩みまでが幅広く問われます。時代・地域・人物・出来事を線でつなぎ、なぜスパイスが世界史を動かしたのかを流れで押さえるのが得点のコツです。

この分野の問題35問を、選択肢・正解・解説つきで掲載しています。まず自分で解答を考えてから「正解と解説を見る」を開いて答え合わせをしてください。

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第1問3000年以上前の古代エジプトで、ミイラ作りの際に強力な防腐作用を期待して遺体に詰められたスパイスはどれか。

Aシナモン
Bガーリック
Cクローブ
Dナツメッグ

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正解：A．シナモン

古代エジプトでは、遺体が腐らないように防腐作用のあるシナモンが遥か遠い国から取り寄せられました。

スパイス＆ハーブ検定 ① 歴史

第1問3000年以上前の古代エジプトで、ミイラ作りの際に強力な防腐作用を期待して遺体に詰められたスパイスはどれか。

第2問古代エジプトのピラミッド建設の際、労働者たちに体力をつける目的で大量に使われたものはどれか。

第3問紀元前後の中国の漢時代、宮廷の官吏が天子に奏上するとき、口臭を消すために口に含んだとされるスパイスはどれか。

第4問紀元前400年頃に400種ものハーブの処方をまとめ、「医学の父」と呼ばれる古代ギリシャ時代の医師は誰か。

第5問ローマ時代の医師ディオスコリデスが著した「マテリア・メディカ（薬物誌）」について、正しい説明はどれか。

第6問中世ヨーロッパにおいて、輸送時間が長く価格が高騰したスパイスは、何に匹敵する価値を持つようになったか。

第7問1299年に発表され、ヨーロッパの人々の東洋への好奇心をかきたて「大航海時代」の幕開けを促すきっかけとなった旅行記は何か。

第8問1492年にスペインの女王の支援を得て航海に出たコロンブスが、到達したアメリカ大陸で発見した独自のスパイスはどれか。

第9問1498年にインド西海岸のカリカットまでの航海に成功し、海洋王国ポルトガルの栄光の時代を築くきっかけをつくった人物は誰か。

第10問マゼランやエルカーノの船団が苦難の末に到達した「香料諸島」とも呼ばれる諸島はどこか。

第11問スパイスをめぐる争奪戦、いわゆる「スパイス戦争」に参戦した4か国の正しい組み合わせはどれか。

第12問1602年に東インド会社を設立し、ポルトガルからクローブ貿易の支配権を奪ってスパイス戦争で繁栄をほしいままにした国はどこか。

第13問オランダのスパイス独占の牙城を崩したフランスがとった行動はどのようなものか。

第14問スパイス戦争が19世紀中頃に自然消滅的に終焉を迎えた最大の理由はどれか。

第15問日本において、かつてのヨーロッパのように防腐や強い香りづけを目的にスパイスを大量に使う必要がなかった理由は何か。

第16問日本では「スパイス」というと「辛いもの」という印象が強いですが、世界各国で使われるスパイスのうち、辛みを持つものは全体のどのくらいか。

第17問712年に編纂された歴史書『古事記』に登場する「はじかみ」とは、何を指しているか。

第18問聖武天皇の時代に日本に上陸し、正倉院宝物におさめられている貴重な薬としてのスパイスに含まれないものはどれか。

第19問日本独自のミックススパイス「七味唐辛子」が江戸で最初に売り出されたとされるのはいつか。

第20問漢方薬の配合がヒントになったと言われる「七味唐辛子」の主な7種のスパイスに含まれないものはどれか。

第21問日本で初めてカレーの作り方が発表された料理書が刊行されたのはいつの時代か。

第22問日本にカレーライスという独自のメニューが広まった背景として、正しい伝播のルートはどれか。

第23問明治5年（1872年）に刊行され、初めてカレーの作り方が発表された料理書の組み合わせで正しいものはどれか。

第24問1990年代以降、日本の家庭におけるスパイスやハーブの存在がポピュラーになった要因として、テキストに挙げられていないものはどれか。

第25問中世ヨーロッパで肉の保存用としての需要が高まる中、東方からの物資の中継地として繁栄し、多くの富豪を生み出した地中海沿岸の都市はどこか。

第26問1520年にマゼラン海峡を発見したマゼランについて、正しい記述はどれか。

第27問紀元前2500年頃の中国で、宗教的に重要な役割を担い神に供えられていたものはどれか。

第28問1600年に東インド会社を設立し、スパイス戦争においてスペインやポルトガルの領海へ進出して勢力を拡大した国はどこか。

第29問1770年頃にフランスがクローブやナツメッグの苗木を持ち出して移植した「フランス島」は、現在のどこにあたるか。

第30問平安初期の法律書『延喜式』（927年）に、栽培法が記されているスパイスはどれか。

第31問日本ではスパイスの普及は最近と思われがちですが、戦前から日本の食卓でカレー粉のほか、その一部として消費されていた調味料はどれか。

第32問ヨーロッパで冒険者たちにより海洋貿易路が開拓された結果、食生活はどのように変化したとテキストに書かれているか。

第33問日本の日常の食生活で使用される代表的なスパイス（薬味）として、テキストに記載されていないものはどれか。

第34問スパイスが金銀に匹敵する価値を持っていた中世、交易の中継地として繁栄を極めた「コンスタンティノープル」は、現在のどの都市か。

第35問1492年にコロンブスが目指した、絹、金、香辛料などの宝庫であるとされる国々はどこか。

スパイス＆ハーブ検定　① 歴史