試験の基本情報
| 主催 | N.P.O.法人チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | 一次試験：マークシート形式（筆記）／二次試験：テイスティングを含む実技・記述 |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 一次・二次それぞれの基準点を満たすことが必要（詳細は年度により変動） |
| 難易度 | ★★★★☆（難関） |
試験について
チーズプロフェッショナルは、N.P.O.法人チーズプロフェッショナル協会（C.P.A.）が認定する、チーズに関する幅広い知識と鑑定力を証明する資格です。チーズの歴史・製造法から各国の代表的なチーズ、栄養、販売・サービス、テイスティングや料理との相性まで体系的に問われます。一次試験はマークシート、二次試験ではテイスティングを含む実技が課される難関で、飲食・販売業界やチーズ愛好家のステップアップに最適な専門資格です。
出題範囲
合格のポイント
- ✓チーズの製造工程（凝乳・熟成・タイプ分類）の流れを理解する
- ✓フランス・イタリアなど産地ごとの代表チーズとGI制度を整理する
- ✓テイスティング用語と料理・ワインとの相性を覚える
- ✓分野別に苦手を潰し、二次の実技も意識して学習する
全352問の問題集で合格を目指そう
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