試験の基本情報
| 主催 | 学校法人 香川栄養学園（家庭料理技能検定事務局） |
|---|---|
| 出題形式 | 知識試験のみ・実技試験なし。二〜三肢択一60問（IBT方式） |
| 試験時間 | 45分 |
| 受験料 | 個人受験3,000円／団体受験2,700円（いずれも税込） |
| 合格基準 | 全体の60%以上の正答 |
| 難易度 | ★☆☆☆☆ 中学校の家庭科レベル。合格基準は6割で、実技試験もない |
| 収録問題数 | 全301問（8分野） |
試験について
家庭料理技能検定（料検）は学校法人香川栄養学園が実施する検定で、現在は1〜3級が「栄養と調理技能検定」、4級・5級が「食生活と栄養検定」の中級・初級として実施されている。4級（中級）はおもに中学校で学ぶ内容が対象で、食事の役割、五大栄養素や食品群、献立、日本の食文化、調理器具と衛生、基本的な調理法まで幅広く扱う。試験は自宅などから受けられるIBT方式の知識試験のみで、実技はない。60問を45分で解き、全体の60%以上の正答で合格。受験資格の制限はなく、食生活の基礎を確認したい人の入口となる。
収録問題の分野
合格のポイント
- ✓五大栄養素の働きと、三色食品群・六つの基礎食品群の区分を、具体的な食品名まで結びつけて覚える
- ✓食中毒予防の三原則と、加熱は中心部75℃で1分間以上・冷蔵庫10℃以下といった数値をそのまま押さえる
- ✓一汁三菜の膳組みと配膳の位置、年中行事と行事食など、食文化は「組み合わせ」で問われる
- ✓計量スプーン大さじ15mL・小さじ5mL、調味の順を表す「さしすせそ」など、調理の基本ルールは丸暗記で確実に取る
全301問の問題集で合格を目指そう
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食生活と栄養検定 中級（旧・家庭料理技能検定4級）対策アプリ
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