食生活と栄養検定 中級（旧・家庭料理技能検定4級）　③ 献立と規則正しい食事

正解：D．献立

食事のための計画や料理の組み合わせを献立といいます。

正解：A．栄養バランスのよい献立

食品を組み合わせることで栄養バランスがよくなります。

正解：B．飲み物・くだもの

飲み物やくだものを加えることでバランスがよくなります。

正解：C．主食→主菜→副菜→汁物

主食から決め、主菜、副菜、汁物へと順に考えるとよいです。

正解：D．主食

米、パン、めんは主食にあたります。

正解：A．主菜

魚、肉、卵、大豆・大豆製品は主菜にあたります。

正解：B．副菜

野菜、芋、きのこ、海藻などは副菜や汁物にあたります。

正解：C．いずれにも含まれない

砂糖の入っていないお茶類は6つの基礎食品群には入れません。

正解：D．主食と主菜と副菜を兼ねた料理である

カレーライスは主食、主菜、副菜を兼ねた料理です。

正解：A．規則正しい生活リズム

規則正しい生活リズムを整えることが健康のために大切です。

正解：B．体内時計

体内時計は毎日の睡眠や体温などの変化をつかさどっています。

正解：C．太陽が昇っている間は活動的になり沈むと休憩するように体に働きかける

太陽の動きに合わせて活動と休憩を調節する機能を体内リズムといいます。

正解：D．体内リズム

朝ごはんを食べることは体内リズムを整える役割があります。

正解：A．おやつをたくさん食べる必要がある

おやつに頼らなくてもお腹が満たされることがメリットであり、おやつをたくさん食べるのが目的ではありません。

正解：B．ブドウ糖を補給して活発にする

朝ごはんによりブドウ糖が補給され脳が活発になります。

正解：C．毎日決まった時間に食事をとる

毎日決まった時間に食事をとることが生活リズムを整えるうえで大切です。

正解：D．ごはん・パン

炭水化物を多く含むごはんやパンが朝ごはんに適しています。

正解：A．体力合計点やテストの正答率

朝ごはんの習慣と学力調査の正答率や体力テストの合計点には関係があります。

正解：B．朝食欲がわかず朝食を抜きやすくなる

生活リズムがくずれると食欲がわかず、朝食を抜きやすくなります。

正解：C．ごはん、うどん、食パン

主食は穀類から選ぶため、ごはん、うどん、食パンが適切です。

正解：D．目玉焼き、マーボー豆腐、豚肉のしょうが焼き

主菜は魚、肉、卵、大豆製品から選ぶため、この組み合わせが適切です。

正解：A．しっかり活動できなくなったり気持ちが不安定になったりする

生活リズムがずれると活動低下や不安定な状態につながります。

正解：B．一日のエネルギーや栄養素をとる手段の一つである

おやつも3食の食事とあわせてエネルギーや栄養を補うものです。

正解：C．重要である

成長期にとって一日3食の食事はとても大切です。

正解：D．お昼ごはんを食べなくてよくなる

朝ごはんはお昼ごはんを抜くためのものではありません。

正解：A．野菜・芋・きのこ

副菜や汁物には野菜、芋、きのこ、海藻などを使います。

正解：B．6つの基礎食品群

食品を栄養の特徴で6つに分けたものを6つの基礎食品群といいます。

正解：C．主食

献立はまず主食から決めるのが手順です。

正解：D．脳のエネルギーが足りず集中しにくい

朝ごはんを食べないと脳のエネルギー不足で集中力が低下します。

正解：A．寝る時刻の2時間前までにすませる

夕ごはんは寝る時刻の2時間前までにすませることが望ましいとされています。

正解：B．毎日食べる人のほうがイライラする割合が低い

毎日食べる人のほうがイライラする割合が少ないという調査結果があります。

正解：C．光とは全く関係がない

体内時計は光と関係があります。

正解：D．おやつを食べてはいけないという習慣がつく

一日3食の目的は栄養の摂取とリズムを整えることであり、おやつを禁止することではありません。