第1問食事は主に何種類の機能を持っているか
- A2種類
- B4種類
- C3種類
- D5種類
食生活と栄養検定 中級（旧・家庭料理技能検定4級） ① 食事の役割
食事が果たす役割を、生命の維持・成長・活動のためのエネルギー補給という生理的な面と、家族や仲間と食卓を囲むことで生まれる楽しみやコミュニケーションという社会的・文化的な面の両方から扱う分野。1日3食を規則正しくとることの意味、朝食の位置づけ、共食と孤食・欠食といった食生活の課題、食卓の整え方や食事のマナー、箸の扱い方などが問われる。中学校家庭科の「食事の役割」に対応する範囲で、暗記量そのものは多くないが、似た用語の定義を取り違えやすいため、言葉の意味を一つずつ押さえておきたい。
この分野の問題40問を、選択肢・正解・解説つきで掲載しています。まず自分で解答を考えてから「正解と解説を見る」を開いて答え合わせをしてください。
クイズモードで挑戦 →第2問生きるための機能であり、エネルギーや栄養素を摂取し健康を維持する機能はどれか
- A心理的機能
- B社会的機能
- C生理的機能
- D文化的機能
正解と解説を見る
第3問おいしい料理を味わうなど、心の満足感を得る機能はどれか
- A生理的機能
- B文化的機能
- C社会的機能
- D心理的機能
正解と解説を見る
第4問食事を通したコミュニケーションにより、人と人との結びつきを強める機能はどれか
- A社会的機能
- B心理的機能
- C生理的機能
- D文化的機能
正解と解説を見る
第5問地域や国の食文化を次の世代に継承する機能はどれか
- A生理的機能
- B文化的機能
- C社会的機能
- D心理的機能
正解と解説を見る
第6問食習慣に関する記述として適切なものはどれか
- A朝食は抜いても問題ない
- B脂肪の多いものはたくさん食べる
- C適量を考えバランスよく食べる
- D空腹の状態でドカ食いをする
正解と解説を見る
第7問よくない食習慣である「早食い」による影響として適切なものはどれか
- A胃腸への負担が減る
- B満腹感を早く感じる
- C食べる量が減る
- D肥満につながる
正解と解説を見る
第8問不規則な食生活によって生じる悪影響として適切なものはどれか
- A胃腸が働くリズムをくずす
- B胃腸が働くリズムを整える
- C長時間食べない時間を減らす
- D食べる量が適切になる
正解と解説を見る
第9問食品の加工過程において、生乳に乳酸菌を加えて発酵させることで作られるものはどれか
- Aバター
- Bヨーグルト
- C練乳
- Dアイスクリーム
正解と解説を見る
第10問牛乳からバターを作るために必要な工程はどれか
- A加熱して濃度を高める
- B乳酸菌を加えて発酵させる
- Cクリームをかき混ぜて練り上げる
- D練乳を凍らせて練り上げる
正解と解説を見る
第11問食品ロスについて適切な説明はどれか
- A食べる前に捨てられる食品のこと
- Bリサイクルされた生ごみのこと
- C期限内に消費された食品のこと
- Dまだ食べられるのに捨てられる食品のこと
正解と解説を見る
第12問2023年度に日本で発生した食品ロスの量はおよそどれくらいか
- A約464万トン
- B約100万トン
- C約1000万トン
- D約2500万トン
正解と解説を見る
第13問日本の家庭から出る食品ロスの割合はおよそどれくらいか
- A約10%
- B約50%
- C約25%
- D約75%
正解と解説を見る
第14問食品ロスを減らすために望ましい行動はどれか
- A安いからという理由で多めに買う
- B冷蔵庫の中身を確認せずに買い物に行く
- C食べられる分だけ作る
- D食べきれない分は早めに捨てる
正解と解説を見る
第15問生活排水について適切な記述はどれか
- A河川の水を汚さない
- B浄化しなくても河川に戻せる
- C水道水には含まれない
- D浄化するために大量の水が必要である
正解と解説を見る
第16問環境に配慮した調理の工夫として適切なものはどれか
- A皿の汚れは布や紙でふき取ってから洗う
- B天ぷら油は排水溝に流す
- C皿の汚れをそのまま洗う
- D洗い物をするときは水を流しっぱなしにする
正解と解説を見る
第17問食器洗いを5分間流しっぱなしにした場合の水の使用量はどれくらいか
- A約12L
- B約60L
- C約36L
- D約100L
正解と解説を見る
第18問1日に1人が家庭で使う水の量は、2Lのペットボトルで換算すると約何本分か
- A約10本
- B約50本
- C約107本
- D約214本
正解と解説を見る
第19問先進国の中で日本の食料自給率（カロリーベース）はどのような傾向にあるか
- A他の先進国より高い
- Bデータはない
- C他の先進国と同じ水準
- D他の先進国より低い
正解と解説を見る
第20問地産地消が環境負荷の低減に役立つ理由として正しいものはどれか
- A輸送に必要なエネルギーが減るから
- B食料の値段が高くなるから
- C生産者の距離が遠くなるから
- D輸入量が増えるから
正解と解説を見る
第21問フード・マイレージの計算に用いられる2つの要素はどれか
- A生産コストと輸送時間
- B食料の重さと輸送距離
- C食料の重さと価格
- D輸送距離と保管期間
正解と解説を見る
第22問フード・マイレージの数値が大きくなるとどうなるか
- A環境への負荷が小さくなる
- B輸送距離が短くなる
- C環境への負荷が大きくなる
- D食料の重さが減る
正解と解説を見る
第23問「旬産旬消」が環境保護に役立つ主な理由はどれか
- A輸送距離を長くできるから
- B地元の農産物を買わなくて済むから
- C冷蔵保存が不要になるから
- D温室栽培に必要なエネルギーを減らせるから
正解と解説を見る
第24問日本の食料自給率（2019年度）について、正しい記述はどれか
- A40%を下回っている
- B40%を大きく超えている
- C90%を超えている
- D50%前後である
正解と解説を見る
第25問レジ袋有料化の目的として適切なものはどれか
- Aプラスチックの生産を増やすため
- B生活を見直すきっかけとするため
- Cプラスチック製品を完全に廃止するため
- Dレジ袋を無料化するための準備
正解と解説を見る
第26問SDGsの達成目標期限はいつか
- A2020年
- B2025年
- C2030年
- D2050年
正解と解説を見る
第27問SDGsの目標の総数はいくつか
- A12個
- B15個
- C20個
- D17個
正解と解説を見る
第28問SDGsにおいて食生活と関連の深い行動はどれか
- A食べ物をむだにしない
- B地元の食材を避ける
- C過剰なパッケージの商品を選ぶ
- Dレジ袋を毎日使う
正解と解説を見る
第29問おもな食品の自給率（2019年度）で最も自給率が高いものはどれか
- A牛肉
- B野菜
- C大豆
- D小麦
正解と解説を見る
第30問おもな食品の自給率（2019年度）で最も自給率が低いものはどれか
- A小麦
- B牛肉
- C大豆
- Dくだもの
正解と解説を見る
第31問朝食を抜くとどのような状態になるか
- A脳も体もエネルギーが十分な状態
- B集中力が高まる状態
- C代謝が良くなる状態
- D脳も体もエネルギー不足の状態
正解と解説を見る
第32問食べすぎが直接的にもたらす可能性が高い健康リスクはどれか
- A肥満
- B低体重
- C貧血
- D栄養失調
正解と解説を見る
第33問偏食を続けることによる主な問題はどれか
- A食事の時間が長くなる
- B体に必要な栄養素が偏る
- C食費が安くなる
- D胃腸が強くなる
正解と解説を見る
第34問環境に配慮した食生活を実践するために正しいものはどれか
- A季節に関係なく輸入食品ばかり選ぶ
- B海外から輸送されたものだけを食べる
- C地元でとれた旬の食材を積極的に選ぶ
- Dできるだけ多くの加工食品を買う
正解と解説を見る
第35問食品ロス削減に向けた国民運動の名称はどれか
- ANO-WASTE MOVEMENT
- BFOOD-EARTH PROJECT
- CSAVE-FOOD CAMPAIGN
- DNO-FOODLOSS PROJECT
正解と解説を見る
第36問日本の食料事情について、正しい記述はどれか
- A日本は半分以上の食料を海外から輸入している
- B日本は食料自給率が極めて高い国である
- C日本のフード・マイレージは世界で最も低い
- D家庭から出る食品ロスは全体の1割未満である
正解と解説を見る
第37問食品の加工について、正しい記述はどれか
- A野菜の自給率は小麦の自給率より低い
- B牛乳から練乳を作るには加熱して濃度を高める
- C家庭の排水を浄化するには水は不要である
- Dアイスクリームは生乳をただ冷やすだけで作れる
正解と解説を見る
第38問食習慣について、誤っている記述はどれか
- A食べすぎは肥満につながる
- B偏食は栄養バランスを崩す
- C朝食を抜くことはよい食習慣である
- D早食いは肥満につながる
正解と解説を見る
第39問食品ロスを減らす工夫について、正しい記述はどれか
- A買い物に行く前に冷蔵庫の中身を確認しない
- B買った食品は賞味期限に関わらず捨てる
- C冷凍庫は使わず冷蔵庫だけで保存する
- D冷蔵庫の中に食べ物があるのを忘れないように配置する
正解と解説を見る
第40問SDGsについて、誤っている記述はどれか
- ASDGsは環境には関係がない
- BSDGsには17の目標がある
- CSDGsの目標は2030年までの達成を目指す
- DSDGsは世界の平和を守る目標である