日本ビール検定3級　④ ビールの日本史と酒税法

正解：A．殊のほか悪しき物

ビールは「殊のほか悪しき物」と否定的に記されている。

正解：C．川本幸民

川本幸民は訳書『化学新書』でビール醸造を紹介し、自身も醸造を試みたと推測されている。

正解：A．渋谷庄三郎

渋谷庄三郎はアメリカ人技術者を雇い、日本初の日本人経営によるビール会社を設立した。

正解：A．ジャパン・ヨコハマ・ブルワリー

ジャパン・ヨコハマ・ブルワリーはローゼンフェルトが横浜居留地で開いた日本初のビール醸造所とされる。

正解：A．スプリングバレー・ブルワリー

ウィリアム・コープランドはスプリングバレー・ブルワリーを創業し、日本人にも親しまれた。

正解：B．開拓使麦酒醸造所

1876年に黒田清隆らの決断で開拓使麦酒醸造所が創業された。

正解：C．中川清兵衛

中川清兵衛は初の日本人ブラウマイスターとしてサッポロビールの製造を指導した。

正解：D．ジャパン・ブルワリー・カンパニー

ジャパン・ブルワリー・カンパニーは1888年にキリンビールを発売した。

正解：A．鳥井駒吉

鳥井駒吉を中心に大阪麦酒会社が創業され、のちにアサヒビールが発売された。

正解：A．馬越恭平

馬越恭平は経営再建とビヤホール開業により「東洋のビール王」と呼ばれた。

正解：B．大日本麦酒

シェア7割を誇る大日本麦酒が3社の合併により誕生した。

正解：C．日本麦酒鉱泉

日本麦酒鉱泉は根津嘉一郎の経営により設立され、ユニオンビールを発売した。

正解：A．サクラビール

帝国麦酒が発売したサクラビールは健闘したが、戦時中に大日本麦酒へ合併された。

正解：C．日本麦酒と朝日麦酒

大日本麦酒は現在のサッポロビール（当時は日本麦酒）とアサヒビール（当時は朝日麦酒）に分割された。

正解：C．2,000kLから60kL

1994年の規制緩和により地ビール解禁が行われ、最低製造数量が大幅に引き下げられた。

正解：C．ドラフトワン

ドラフトワンは麦芽・麦を使用しない新しいビールテイスト飲料として大ヒットした。

正解：D．アサヒビール

日本初の缶ビールはアサヒビールから誕生した。

正解：B．酒税法改正に伴う課税方式と容器の統一のため

1944年の課税方式一本化に伴い、出荷本数で課税するために容量の統一が求められたためである。

正解：D．高額なビール税の立て替え負担

高額なビール税の立て替えが困難となり、多くの中小企業が淘汰された。

正解：B．50%

2018年の改正で麦芽比率が50%以上に緩和され、副原料の範囲も拡大した。

正解：C．新ジャンル（第3のビール）

2023年10月の改正により、新ジャンルは品目上、発泡酒に含まれることとなった。

正解：A．約54円

2026年10月には全てのビール類が350mlあたり約54円の税率に統一される。

正解：D．ノンアルコールビール

ノンアルコールビールは道路交通法改正以降、飲酒運転撲滅の動きの中で市場が拡大した。

正解：C．渋沢栄一

渋沢栄一は多くの企業の育成に関わり、ビール業界の発展にも深く関与した。

正解：B．1度以上

酒税法では、アルコール分1度以上の飲料を酒類と定義している。

正解：A．コリアンダー

2018年の改正で、果実やコリアンダーなどの香味料が副原料として認められた。

正解：A．スーパードライのドライ戦争への対抗策

ドライ戦争に対抗し、各社が主力商品に続く第2ブランドを模索する中で誕生した。

正解：C．店内に醸造設備を併設し、出来立てのビールを提供する飲食店

ブルーパブは醸造所を併設し、鮮度の高いビールを提供することが最大の特徴である。

正解：D．ブラッセルズ

ブラッセルズは1986年に神田で開業し、ベルギービール専門店として知られた。

正解：D．ガソリン節約（運送効率化）

消費者の銘柄選択を認めず、最寄り工場から出荷することで運送燃料を節約するのが目的であった。

正解：D．ヱビスビール

サッポロビールは1971年にヱビスビールを復活させ、プレミアムビールとして展開した。

正解：B．高温長時間殺菌法

導入されたのは「アンモニア冷凍機」「低温殺菌法」「酵母純粋培養法」であり、高温長時間殺菌法は含まれない。

正解：B．エチゴビール

エチゴビールは1995年2月に地ビールとして全国初のブルーパブ営業を開始した。

正解：B．原料の添加タイミングや製法による区分のため

麦芽100%であっても、特定の発泡性を持つ製法や添加物等の条件により、酒税法上は発泡酒に分類されることがある。

正解：B．打ち解けて話す（コミュニケーションを活性化する）

「胸腸を開く」とは、胸の内を明かして打ち解けて話すという意味である。

正解：B．中央麦酒販売株式会社

1942年に配給ルートの一元化のため、販売部門は中央麦酒販売株式会社に統一された。

正解：D．販売店による自由な価格設定の増加

告知後、販売店での自由な価格競争が始まり、後の値下げ販売などに繋がった。

正解：D．約2倍に増加した

2019年の445か所から2024年には907か所となり、約2倍に増えている。