④ ビールの日本史と酒税法
日本ビール検定3級 第145問
問題
1892年にアサヒビールが発売された際、近代ビールの三大発明を日本で初めて導入したが、それにあたらないものはどれか
Aアンモニア冷凍機
B高温長時間殺菌法✓ 正解
C低温殺菌法
D酵母純粋培養法
正解
B：高温長時間殺菌法
解説
導入されたのは「アンモニア冷凍機」「低温殺菌法」「酵母純粋培養法」であり、高温長時間殺菌法は含まれない。
分野解説：④ ビールの日本史と酒税法
日本にビールが伝わった江戸期から、明治の醸造所創業、大手メーカーの成立、そして現代の酒税法や酒類の分類までを扱う分野です。川本幸民や渋谷庄三郎らの人物、ビール・発泡酒・新ジャンルの税率区分、酒税法上のビールの定義や副原料規定が頻出します。歴史の流れと法律の知識という二つの側面があるため、人物・出来事の年代整理と、酒税法上の分類・定義を分けて押さえると混同を防げます。税制は改定される点にも注意しましょう。
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日本ビール検定3級について
びあけん入門！ビールを学ぶ
| 主催 | 日本ビール文化研究会（主催） |
|---|---|
| 出題形式 | 選択式（4択）100問（CBT方式） |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,800円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中60点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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