試験の基本情報
| 主催 | 株式会社 明治（チョコレート検定事務局） |
|---|---|
| 出題形式 | スペシャリスト・エキスパート・プロフェッショナルの3つの級で構成。実施方法・試験時間は年度により変わるため公式サイトで要確認 |
| 試験時間 | 試験時間は年度により変わるため公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は改定されるため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | スペシャリスト・エキスパートは正答率70%以上、上級（プロフェッショナル）はオンライン試験で正答率75%以上の方がテイスティング試験に進む（公式基準） |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
試験について
チョコレート検定は、株式会社明治（チョコレート検定事務局）が主催する、カカオとチョコレートの幅広い知識を問う検定です。カカオの産地・品種、チョコレートの歴史・製造工程、テイスティング、健康や食文化までを体系的に学べます。スペシャリスト・エキスパート・プロフェッショナルの3つの級があり、チョコレートを味わう楽しさと、その背景にある科学や文化への理解を深められます。食に関わる仕事の知識証明としても、チョコレート好きの学びとしても役立つ検定です。
出題範囲
合格のポイント
- ✓カカオの生態・発酵・乾燥と一次加工の流れを押さえる
- ✓製造工程の順序と各工程の目的をセットで理解する
- ✓クリオロ・フォラステロ・トリニタリオの品種の違いを整理する
- ✓歴史・市場・健康効果まで8分野を偏りなく学習する
全321問の問題集で合格を目指そう
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