④ 事例・農産畜産水産加工品
食品表示検定 中級 第90問
問題
農産物漬物の内容量表示に関する説明で正しいものはどれか。
A全ての漬物は液汁を含んだ総重量で表示しなければならない。
B梅干しは内容量を外見上容易に識別できるため内容量表示を省略できる。
Cしょうゆ漬で小切りしていないものは液汁を除いた状態の内容重量を表示する。✓ 正解
Dきゅうりを丸ごと漬け込んだものは個数の単位で表示することができない。
正解
C：しょうゆ漬で小切りしていないものは液汁を除いた状態の内容重量を表示する。
解説
小切りしていないものは液汁等を除いた状態の内容重量を表示します(丸ごとの場合は個数表示も可能)。
分野解説：④ 事例・農産畜産水産加工品
農産・畜産・水産の加工品について、品目ごとの個別ルールを確認する分野です。カット野菜や農産物漬物、納豆・豆腐、食肉製品の区分やソーセージのでん粉含有率、チルドハンバーグステーキ、飲用乳の種類別名称と殺菌条件、チーズや発酵乳、アイスクリーム類の成分規格、塩蔵わかめ、魚卵やうなぎ加工品の原料原産地、ふぐ加工品、魚肉練り製品などを扱います。③で学んだ原則が実際の商品にどう適用されるかを、品目と数値基準の組み合わせで押さえる分野です。収録265問のうち35問がこの分野です。
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食品表示検定 中級について
実務でラベルの適否を判断する力を証明する級
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 9,350円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
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