茶道文化検定4級　⑤ 茶事・茶会（もてなし）

正解：B．立礼

立礼は主客が椅子に座って茶を点て喫する形式である。

正解：A．点茶盤

点茶盤は裏千家十一代玄々斎宗室が考案した立礼の棚である。

正解：D．野点

野点は屋外で自然の風趣を楽しみながら茶を楽しむものである。

正解：B．懐石

懐石は茶事の初座で出される亭主が自ら給仕する食事である。

正解：A．香の物

一汁三菜は汁物と向付、煮物、焼物の三種の料理のことである。

正解：D．点心

点心は懐石を簡略化したもので喫茶の前後に大寄せの茶会などで出される。

正解：B．主菓子

濃茶には餡を使った主菓子を出すのが基本である。

正解：C．干菓子

薄茶には干菓子を出すのが基本である。

正解：C．餡を使ったものが中心である

主菓子はきんとんや薯蕷饅頭など餡を使ったものが中心となる。

正解：B．打物

干菓子には有平糖や打物、煎餅などがある。

正解：D．床の間

茶席の花は床の間に飾る。

正解：C．花は野にあるように

花は野にあるようにという教えが茶席の花のあり方として示されている。

正解：B．ムクゲ

ムクゲやフヨウなどは風炉の時季の花である。

正解：C．ツバキ

ツバキは炉の時季を通して用いる代表的な花である。

正解：D．毒やトゲがある

毒やトゲのある花はできるだけ避けるのが原則である。

正解：C．投げ入れ

剣山などを使わずそのまま入れる投げ入れが原則である。

正解：B．碾茶

抹茶に加工する前の茶の葉を碾茶という。

正解：B．覆下茶園

茶畑を覆って生育させる茶園を覆下茶園という。

正解：A．茶臼

仕上げた碾茶を茶臼でひいて微粉末状にする。

正解：D．柔らかい新芽

抹茶には柔らかい新芽を用いる。

正解：C．茶箱

野点では茶箱や茶籠などが使われる。

正解：A．旬の食材を用いる

懐石では旬の食材を用い、器との調和や盛り付けの美しさを心掛ける。

正解：A．薄茶の席でも主菓子が出されることがある

大寄せの茶会では薄茶の席でも主菓子が出されることがある。

正解：D．一日花

ムクゲやフヨウなど朝開いて夕方にしぼむ花は一日花とよばれる。

正解：D．うまみを増すため

碾茶は半年ほど寝かせるとうまみが増す。

正解：B．一汁三菜に含まれる料理のひとつ

懐石の基本である一汁三菜には汁物と向付、煮物、焼物が含まれる。

正解：A．トゲを取る

トゲのある花はトゲを取るなどの工夫をすることがある。

正解：C．自然の中で咲いている姿の美しさを大切にする

自然の中で咲いている姿の美しさや生命力を大切にするという意味である。

正解：A．碾茶を寝かせるとうまみが増す

碾茶を半年ほど寝かせることでうまみが増す。

正解：B．繊細な美しさ

盛り付けにも繊細な美しさを心掛けるのが懐石の特徴である。

正解：C．新しい時代に即応したスタイルである

立礼は新しい時代に即応した茶の湯のスタイルとして生まれた。

正解：A．その季節の花を選ぶ

花を選ぶ際にはその季節の花を選ぶのが基本である。

正解：A．揉まずに乾燥させる

摘まれた茶の葉はすぐに蒸してあら熱を取り、揉まずに乾燥させる。

正解：D．懐石は茶事の初座で出されるが点心は簡略化したものである

懐石は茶事の初座で出され、点心はそれを簡略化したものである。

正解：C．一服の茶をおいしくいただくためのものである

一服の茶をおいしくいただくために、季節や目的、趣向に合わせて菓子を決める。