⑤ 副材料と道具

パンシェルジュ3級第365問

問題

ナチュラルチーズを2〜3種類ミックスしたシュレッドチーズがよく使われるパンはどれか。

Aあんパン

Bカンパーニュ

Cピザ✓ 正解

Dデニッシュ

正解

C：ピザ

解説

ナチュラルチーズをミックスしたシュレッドチーズはピザによく使われます。

パン作りで使う副材料と器具を学ぶ分野です。砂糖・油脂（バター・マーガリン）・卵・乳製品・モルトなど副材料の役割、各種パン型（食パン型・クグロフ型）、混合機・発酵器・オーブンなどプロ用器具、計量・成形に必要な小道具など、製造現場で使う道具の知識を整理します。

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