③ 様々な寿司（後半）
寿司検定3級 第97問
問題
郷土寿司とその発祥・定着した都道府県の組み合わせとして「誤っている」ものはどれか。
Aてこね寿司 — 滋賀県✓ 正解
Bます寿司 — 富山県
C柿の葉寿司 — 奈良県
Dばら寿司 — 岡山県
正解
A：てこね寿司 — 滋賀県
解説
てこね寿司は三重県（志摩地方など）の郷土寿司です。滋賀県の代表的な郷土寿司は鮒寿司などです。
分野解説：③ 様々な寿司（後半）
全国各地の郷土寿司と、発酵寿司の知識を深める分野です。日本最古のなれずしの形を伝える琵琶湖の鮒寿司、米麹を使う北国の「いずし」、笹で包む富山のます寿司、タンニンで保存性を高める奈良の柿の葉寿司、カツオを使う三重のてこね寿司、岡山のばら寿司など、地域ごとの特色と由来が問われます。ポルトガル語「bateira（小舟）」が語源のバッテラなど、名称の背景も出題対象です。38問と分量が多く、各地の寿司を「材料・包み・発酵の有無」で整理すると覚えやすくなります。
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寿司検定3級について
寿司を知って味わう基礎検定
| 主催 | 寿司検定 運営団体（詳細は公式サイトで要確認） |
|---|---|
| 出題形式 | 選択式が中心。試験時間は公式サイトで要確認 |
| 試験時間 | 公式サイトで要確認 |
| 受験料 | 受験料は改定されるため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | 合格基準は公式サイトで要確認（3級は基礎レベル） |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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