④ 事例・農産畜産水産加工品
食品表示検定 中級 第111問
問題
納豆に添付されるたれやからしの原材料表示について正しいものはどれか。
A添付品の原材料は表示が禁止されている。
B納豆本体の原材料と合算して重量順に表示しなければならない。
C構成要素ごとに分割しメインとなる構成要素から順に項目名を付して記載できる。✓ 正解
D添付品の内容量は必ず記載しなければならない。
正解
C：構成要素ごとに分割しメインとなる構成要素から順に項目名を付して記載できる。
解説
複数の加工食品を組み合わせた製品は構成要素ごとに分割して記載することができます。
分野解説：④ 事例・農産畜産水産加工品
農産・畜産・水産の加工品について、品目ごとの個別ルールを確認する分野です。カット野菜や農産物漬物、納豆・豆腐、食肉製品の区分やソーセージのでん粉含有率、チルドハンバーグステーキ、飲用乳の種類別名称と殺菌条件、チーズや発酵乳、アイスクリーム類の成分規格、塩蔵わかめ、魚卵やうなぎ加工品の原料原産地、ふぐ加工品、魚肉練り製品などを扱います。③で学んだ原則が実際の商品にどう適用されるかを、品目と数値基準の組み合わせで押さえる分野です。収録265問のうち35問がこの分野です。
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食品表示検定 中級について
実務でラベルの適否を判断する力を証明する級
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 9,350円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
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