⑥ 食品表示
食生活アドバイザー3級 第280問
問題
食品加工において微生物や酵素の働きによって加工する方法を何というか。
A物理的加工
B化学的加工
C生物的加工✓ 正解
D熱的加工
正解
C：生物的加工
解説
生物的加工は納豆やチーズなど微生物や酵素の働きを利用して加工する方法です。
分野解説：⑥ 食品表示
食品表示制度を学ぶ分野です。食品表示法、原材料名、添加物、アレルゲン（特定原材料7品目＋準ずるもの）、栄養成分表示、賞味期限と消費期限の違い、原産地表示、保存方法、製造者・販売者の表示など。消費者が安全な選択をするための情報を正しく読み解く力を養う、実用性の高い分野です。
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食生活アドバイザー3級について
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| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |