⑥ 食品表示

食生活アドバイザー3級第279問

問題

食品の加工の目的として保存や輸送を目的としない付加価値を高めるための目的はどれか。

A安定供給を可能にする

B食べやすくする

Cおいしく感じさせる✓ 正解

D安全を確保する

正解

C：おいしく感じさせる

解説

おいしく感じさせるなどの嗜好性や娯楽性を高めることは食品の付加価値を高める副次的な目的です。

食品表示制度を学ぶ分野です。食品表示法、原材料名、添加物、アレルゲン（特定原材料7品目＋準ずるもの）、栄養成分表示、賞味期限と消費期限の違い、原産地表示、保存方法、製造者・販売者の表示など。消費者が安全な選択をするための情報を正しく読み解く力を養う、実用性の高い分野です。

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