食生活アドバイザー3級で配点が大きい「栄養素」分野。種類が多く暗記が大変なので、ゴロ合わせで効率的に記憶しましょう。本記事では試験で使える語呂合わせを厳選してまとめました。
五大栄養素
「炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル」の五大栄養素は、「タン・タン・し・ビ・ミ」と頭文字で覚えるのが定番。さらに、三大栄養素（タン・タン・し）はエネルギー源になる3つと押さえます。
脂溶性ビタミン「DAKE（ダケ）」
脂溶性ビタミンは「D・A・K・E」の4種類。「ダケ（DAKE）」と覚えれば一発で思い出せます。水溶性ビタミン（B群・C）と区別して覚えましょう。
各脂溶性ビタミンの役割
- ビタミンD：カルシウム吸収促進（日光で合成）
- ビタミンA：視覚・皮膚・粘膜
- ビタミンK：血液凝固・骨形成
- ビタミンE：抗酸化作用
水溶性ビタミンB群の覚え方
- B1：糖質代謝（不足で脚気）→「糖のB1」
- B2：脂質代謝（不足で口内炎）→「脂のB2」
- B6：タンパク質代謝（不足で皮膚炎）→「タンパクのB6」
- B12：造血（不足で貧血）→「血のB12」
- 葉酸：胎児の神経管形成・造血
ミネラルの重要5種「カ・マ・カ・ナ・テ」
- カルシウム：骨・歯、神経伝達
- マグネシウム：酵素活性化、カルシウムと拮抗
- カリウム：細胞内液の浸透圧、血圧調整
- ナトリウム：細胞外液、血圧に関係
- 鉄（テツ）：酸素運搬、ヘモグロビン
欠乏症の覚え方
- B1欠乏＝脚気（かっけ）：日本の江戸時代に流行
- C欠乏＝壊血病（かいけつびょう）：長期航海の船員で発生
- D欠乏＝くる病（子ども）・骨軟化症（大人）
- ヨウ素欠乏＝甲状腺腫
- 鉄欠乏＝貧血（女性・成長期に多い）
食事バランスガイドのコマの構成
コマの上から「主食・副菜・主菜・牛乳乳製品・果物」の順。「主・副・主・牛・果」と読んで覚えましょう。コマのヒモは「菓子・嗜好飲料」で、楽しく適度にという意味です。
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