② 日本酒のラベルを読む
日本酒検定3級 第85問
問題
「生酒」と呼ばれる日本酒の定義として正しいものはどれか。
A製造工程で一度も加熱殺菌（火入れ）を行っていないもの✓ 正解
B搾る前にアルコールを添加していないもの
C貯蔵前に一度だけ加熱殺菌を行ったもの
D瓶詰めの直前に一度だけ加熱殺菌を行ったもの
正解
A：製造工程で一度も加熱殺菌（火入れ）を行っていないもの
解説
生酒は、通常2回行う火入れ（加熱殺菌）を全く行わずに出荷されるため、フレッシュな風味が特徴です。
分野解説：② 日本酒のラベルを読む
清酒の法的な定義、特定名称酒8種類（純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸・吟醸・特別純米・純米・特別本醸造・本醸造）の要件、精米歩合・醸造アルコールの有無による分類、製造年月などラベル表示ルールを学ぶ分野です。数値要件と用語の対応を表で整理して暗記すると、似た名称の引っかけ問題でも迷わず選べるようになります。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
日本酒検定3級の関連記事
日本酒検定3級の勉強法・合格のコツ【完全ガイド】
日本酒検定3級に合格するための勉強法を徹底解説。出題範囲5分野ごとの配点・特定名称酒の覚え方・3パターンの学習スケジュール・公式テキストの使い方・よくあるつまずきポイントまで、初学者が最短で合格するために必要な情報をすべてまとめました。
日本酒検定3級の難易度・合格率は？独学でも合格できるか徹底分析
日本酒検定3級の難易度・合格率・勉強時間の目安を徹底解説。受験者層の傾向・合格率を上げる5つのコツ・つまずきやすいポイント・他の日本酒関連資格との比較まで、初学者が判断材料にできる情報をすべてまとめました。
日本酒検定3級 テイスティング問題の傾向と対策【香味4タイプ完全攻略】
日本酒検定3級で出題される香味4タイプ（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）の特徴と、テイスティング系問題への対策をまとめました。試験本番で迷わない判別のコツも解説。