④ 日本酒のタイプ
日本酒検定3級 第83問
問題
日本酒を口に含んだ際、鼻に抜けて感じる香りのことを何という？
A上原香
B含み香✓ 正解
C立ち香
D熟成香
正解
B：含み香
解説
口の中で温まり、味わいとともに広がる香りの評価項目です。
分野解説：④ 日本酒のタイプ
日本酒を香りと味わいの強さで分類する「4タイプ（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）」の特徴と、それぞれに合う温度帯・酒器・料理を学ぶ分野です。薫酒は華やかな香りで冷酒向き、爽酒は軽快ですっきり、醇酒はコクがあり燗酒向き、熟酒は熟成由来の複雑な香味が特徴です。香味の四象限を覚えておくと、テイスティングや料理とのペアリング問題に対応しやすくなります。実際に飲んで体感するのも理解の近道です。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |