① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒検定3級 第55問
問題
日本酒の瓶を保存する際の向きについて正しい考え方はどれか。
Aコルクの乾燥を防ぐためワインのように寝かせて保存する
B空気に触れる面積を減らすため立てて保存する✓ 正解
C瓶の底の成分を拡散させるため横に寝かせて転がす
Dボトルのキャップを保護するため逆さまにして保存する
正解
B：空気に触れる面積を減らすため立てて保存する
解説
日本酒はワインと異なりコルク栓を使用していないため寝かせる必要はなくむしろ空気に触れる面積が増えて酸化が進みやすくなるため立てて保存するのが基本です。寝かせて保存するとキャップが錆びるリスクもあります。
分野解説：① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒の4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）を軸に、香りと味わいの特徴、相性のよい料理、温度帯による表情の変化、酒器の選び方など「美味しく楽しむための知識」を学ぶ分野です。テイスティング系の出題にも繋がる土台部分で、香味のキーワードを4タイプと結びつけて覚えることが得点アップの近道になります。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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