① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒検定3級 第54問
問題
日本酒の中でも特に冷蔵庫（10度以下や5度以下）での保管が推奨されるタイプはどれか。
A生酒や炭酸ガスを含むスパークリングタイプ✓ 正解
B長期間寝かせた古酒
C醸造アルコールを添加した本醸造酒
D一般的な普通酒
正解
A：生酒や炭酸ガスを含むスパークリングタイプ
解説
生酒は火入れ（加熱処理）をしていないため酵素の働きなどにより常温では味が変化しやすく、スパークリングタイプもガスが膨張する恐れがあるため低温保存が推奨されます。本醸造酒などは比較的常温でも保管可能です。
分野解説：① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒の4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）を軸に、香りと味わいの特徴、相性のよい料理、温度帯による表情の変化、酒器の選び方など「美味しく楽しむための知識」を学ぶ分野です。テイスティング系の出題にも繋がる土台部分で、香味のキーワードを4タイプと結びつけて覚えることが得点アップの近道になります。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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