① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒検定3級 第5問
問題
日本酒の4タイプのうち「熟酒」の特徴として正しいものはどれか。
Aドライフルーツやスパイスのような複雑な香りと濃厚な味わいが特徴である✓ 正解
B新鮮な果実のような香りと弾けるような炭酸の刺激が特徴である
C香りは穏やかで水のようにするすると飲める軽快さが特徴である
D炊きたての米のような香りとすっきりとした辛口の味わいが特徴である
正解
A：ドライフルーツやスパイスのような複雑な香りと濃厚な味わいが特徴である
解説
熟酒は古酒や長期熟成酒に該当し熟成による複雑な香りととろりとした濃厚な味わいが特徴です。水のようにするすると飲めるのは爽酒の特徴です。
分野解説：① 日本酒を楽しむ秘訣
日本酒の4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）を軸に、香りと味わいの特徴、相性のよい料理、温度帯による表情の変化、酒器の選び方など「美味しく楽しむための知識」を学ぶ分野です。テイスティング系の出題にも繋がる土台部分で、香味のキーワードを4タイプと結びつけて覚えることが得点アップの近道になります。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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