① 基礎定義
日本酒検定3級 第7問
問題
日本酒の賞味期限について、正しい説明はどれ？
A製造から3ヶ月以内と法律で決まっている
B食品表示法上、明確な期限表示の義務はない✓ 正解
C製造から1年を過ぎると飲んではいけない
Dラベルに必ず日付を記載する義務がある
正解
B：食品表示法上、明確な期限表示の義務はない
解説
日本酒は賞味期限表示の義務がなく、保存状態によって品質が変化します。
分野解説：① 基礎定義
日本酒（清酒）の法律上の定義を学ぶ分野です。酒税法では清酒は「米・米麹・水を主な原料として発酵させ、こしたもの」と規定されており、アルコール分は22度未満と定められています。原料・製法・度数の三要素はすべての日本酒に共通する基本ルールであり、ここを正確に押さえることで、後の特定名称酒や類似する酒類との違いを理解する土台になります。出題は定義の細部や数値が問われやすく、頻出の基礎分野です。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |