① 日本酒を楽しむ秘訣

日本酒検定3級第9問

問題

熟酒に該当しやすい日本酒の種類として最も適しているものはどれか。

A長期間にわたり寝かせて熟成させた古酒や長期熟成酒✓ 正解

Bしぼりたてのフレッシュな風味を残した無濾過生原酒

C精米歩合を極限まで高めて雑味をなくした純米大吟醸酒

Dすっきりと飲みやすく仕上げた淡麗辛口の本醸造酒

正解

A：長期間にわたり寝かせて熟成させた古酒や長期熟成酒

解説

熟酒は熟成タイプであり長期にわたって熟成させることで色合いや複雑な香りを引き出した古酒などが該当します。しぼりたての生原酒は主に爽酒や薫酒に分類されます。

日本酒の4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）を軸に、香りと味わいの特徴、相性のよい料理、温度帯による表情の変化、酒器の選び方など「美味しく楽しむための知識」を学ぶ分野です。テイスティング系の出題にも繋がる土台部分で、香味のキーワードを4タイプと結びつけて覚えることが得点アップの近道になります。

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