① 基礎定義
日本酒検定3級 第4問
問題
「蒸留酒」の説明として正しいものはどれ？
A日本酒やビールと同じ仲間である
B醸造酒を加熱して蒸気を冷やし、アルコールを濃縮したものである✓ 正解
C濾す工程が法律で義務付けられている
Dアルコール度数は一般的に10度以下である
正解
B：醸造酒を加熱して蒸気を冷やし、アルコールを濃縮したものである
解説
醸造酒を蒸留（加熱・冷却）してアルコール分を高めたものが蒸留酒です。
分野解説：① 基礎定義
日本酒（清酒）の法律上の定義を学ぶ分野です。酒税法では清酒は「米・米麹・水を主な原料として発酵させ、こしたもの」と規定されており、アルコール分は22度未満と定められています。原料・製法・度数の三要素はすべての日本酒に共通する基本ルールであり、ここを正確に押さえることで、後の特定名称酒や類似する酒類との違いを理解する土台になります。出題は定義の細部や数値が問われやすく、頻出の基礎分野です。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |