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日本酒検定2級・準1級・1級 第140問
問題
「特別純米酒」や「特別本醸造酒」における「特別」の要件として、精米歩合が60%以下でない場合、何を満たす必要があるか。
A酒造好適米を100%使用すること
B特別な製造方法を採用し、その内容を表示すること✓ 正解
C鑑評会で金賞を受賞していること
D無農薬の米を使用すること
正解
B：特別な製造方法を採用し、その内容を表示すること
解説
精米歩合が60%以下でない場合、「特別な製造方法」を用いた上で、ラベルにその要因を説明表示することで「特別」と名乗ることができます。
分野解説：③ 表示
日本酒のラベル表示に関するルールを学ぶ分野です。特定名称酒の表示要件（純米大吟醸など8種類）、原酒・生酒・生貯蔵酒・生詰め酒の違い、にごり酒・スパークリング・古酒・樽酒の定義、地理的表示（GI）、製造年月の意味、アルコール度数の表示などが詳細に問われます。表示を見ただけで酒の特徴を判断できるレベルが求められます。
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日本酒検定2級・準1級・1級について
テイスティング・サービス・歴史まで問う日本酒上位資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,200円〜5,250円（税込・級により異なる） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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